Valeurs standard de la vitamine B-12
Les réserves de vitamine B12 de l'organisme sont normalement suffisantes pendant deux à trois ans: foie stocke la majeure partie de la vitamine B12 (jusqu'à 10 mg), 2 mg supplémentaires sont stockés à l'extérieur du foie. L'apport quotidien recommandé en vitamine B12 est de 3 microgrammes. Le niveau normal de vitamine B12 dans sang le sérum est compris entre 300 et 900 pg / ml.
Problème: à des valeurs normales faibles voire moyennes, une carence en vitamine B12 peut encore exister, ce qui n'est pas détecté par le test sérique. Plus précis sont le Holo-Transcobalamin-Test, qui mesure la vitamine B12 liée à la transcobalamine (protéine de transport de la vitamine B12), ou le MMA-Test (acide méthylmalonique) dans sang ou l'urine. L'acide méthylmalonique est un produit métabolique de la vitamine B12, de sorte que le test fournit des informations sur la quantité de vitamine B12 réellement métabolisée et utilisée par le corps.
Nutrition végétalienne
La vitamine B12 ne peut être produite que par les bactéries qui vivent dans l'intestin humain ou animal et y décomposent les aliments. Par conséquent, il n'y a guère d'aliments végétaux, qui contiennent de la vitamine B12. Il y a de temps en temps l'information que la vitamine B12 est également présente dans les algues, la choucroute ou la levure de bière, mais cette forme de vitamine B12 ne peut pas être suffisamment absorbée et utilisée par le corps humain.
La majorité de la vitamine B12 est donc absorbée avec notre alimentation quotidienne. On peut aussi contribuer à une vitamine B12 plus ou moins équilibrée équilibre dans le corps en choisissant les bons produits nutritionnels. La plupart de la vitamine B12 est contenue dans les aliments d'origine animale.
Ceux-ci comprennent principalement des abats tels que foie et un rein, mais aussi de la viande rouge en général. Les produits laitiers comme le fromage ou le fromage blanc sont une autre source de vitamine B12, bien que moins riche. Alors que les végétariens évitent la viande rouge riche en vitamine B12, ils consomment toujours de la vitamine B12 par le biais du fromage, du fromage blanc et du lait.
La situation est différente pour les végétaliens. Les humains vivants strictement végétaliens se passent complètement de produits, comme le lait, le fromage et les œufs. Par conséquent, le Veganer hétéro, qui se passe complètement de produits d'origine animale, souffre fréquemment d'un Carence en vitamine B12.
Il est important de mentionner qu'en particulier chez les jeunes humains, un Carence en vitamine B12 est observé sous une alimentation végétalienne. Alors que les humains adultes, qui vivent végétaliens, sont enclins à Carence en vitamine B12, mais ne doivent pas nécessairement l'avoir, chez les enfants une carence en vitamine B12 sous un nutrition végétalienne est très fréquent. Il est donc important que les nourrissons ne soient pas élevés végétaliens pour éviter cela.Les parents qui insistent pour élever leurs enfants sans viande devraient au moins envisager un végétarien. régime au lieu d'un régime végétalien.
Une carence chronique en vitamine B12 chez les enfants peut provoquer des lésions neurologiques. De nos jours, il existe des boissons spéciales au soja ou au riz pour les végétaliens qui contiennent de la vitamine B12, qui peuvent être utilisées pour compenser leurs besoins en vitamine B12. En outre, les médecins recommandent également de prendre des vitamines suppléments et faire vérifier régulièrement leur taux de vitamine B12 sang. Vitamines hydrosolubles (hydrophiles): Vitamines liposolubles (hydrophobes):
- Vitamine B1 - thiamine
- Vitamine B2 - Riboflavine
- Vitamine B3 - Niacine
- Vitamine B5 - acide pantothénique
- Vitamine B6 - PyridoxalPyridoxinePyridoxamine
- Vitamine B7 - biotine
- Vitamine B9 - acide folique
- Vitamine B12 - cobalamine
- Vitamine A - Rétinol
- Vitamine C - Acide ascorbique
- Vitamine D - Calcitriol
- Vitamine E - tocophérol
- Vitamine K - PhylloquinoneMénachinone
