La complexe de vitamine B est composé de nombreux hydrophiles (d'eau-soluble) vitamines du groupe B. Ce groupe comprend:
- Thiamine (vitamine B1), riboflavine (vitamine B2), niacine (vitamine B3).
- Acide pantothénique (vitamine B5)
- Pyridoxine (vitamine B6)
- Biotine (vitamine B7)
- Acide folique (vitamine B9)
- Cobalamine (vitamine B12)
Complexe de vitamine B se trouve à la fois dans les aliments d'origine végétale et animale. Une exception est vitamine B12, qui ne se trouve pas dans les aliments végétaux. Il peut également être stocké dans le corps, contrairement à tous les autres d'eau-soluble vitamines.Tout vitamines du groupe B servent de précurseurs aux coenzymes: ils sont impliqués dans de nombreux processus de métabolisation (métabolisme) de protéines (protéines), graisses et glucides. Ces vitamines sont donc également appelées «moteurs du métabolisme».
Attention! Selon les données disponibles pour la République fédérale d'Allemagne sur la situation de l'approvisionnement (voir, par exemple, l'Étude nationale de consommation II) en vitamines du groupe B, l'apport des femmes comme des hommes n'est pas optimal pour acide pantothénique (vitamine B5) et l'acide foliqueLes données disponibles sur la situation de l'offre des femmes indiquent un apport non optimal pour vitamine B12.