L'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) n'a pas été en mesure de déterminer une dose journalière maximale sûre en raison d'un manque de données avec des doses très élevées de vitamine C.
| En plus de l'apport alimentaire conventionnel, l'EFSA considère une quantité quotidienne de 1,000 mg de vitamine C sous la forme de suppléments pour être sûr. La quantité de 1,000 mg de vitamine C considéré comme sûr est 12.5 fois l'apport quotidien recommandé par l'UE (valeur nutritive de référence, VNR). |
Données de la NVS II (National Nutrition Survey II, 2008) sur l'apport quotidien en vitamine C de toutes les sources (conventionnel régime et diététique suppléments) suggèrent qu'un excès involontaire de 1,000 XNUMX mg de vitamine C par jour dans la population allemande est peu probable.
La vitamine C est un d'eau-les vitamines solubles et les excès sont généralement excrétés par les reins et les intestins.
Le soi-disant LOAEL (le plus bas niveau d'effet indésirable observé) - le plus bas dose d'une substance à laquelle effets indésirables viennent d'être observés - soit 3,000 mg de vitamine C.Sur la base de la LOAEL de la vitamine C, la NOAEL (No Observed Adverse Effect Level) a été dérivée: 2,000 mg de vitamine C est la plus élevée dose qui n'a aucun détectable et mesurable effets indésirables même avec un apport continu.
En conséquence, la RDA pour la vitamine C est 25 fois inférieure à la plus élevée dose auquel non effets indésirables ont été observés.
Les effets indésirables d'un apport excessif en vitamine C comprennent diarrhée (diarrhée) et risque accru de néphrolithiase (un rein maladie des calculs) chez les individus sensibles (avec hyperoxalurie / augmentation l'acide oxalique excrétion urinaire, résection intestinale étendue, maladie intestinale chronique).
Diarrhée parfois survenus après des doses uniques supérieures à 3,000 10,000 mg dans certaines études. Ce n'est qu'après des doses de 125 mg (équivalant à XNUMX fois la VNR) qu'une diarrhée se produisent presque toujours.
Chez les personnes sensibles (avec hyperoxalurie, résection intestinale étendue, maladie intestinale chronique), il pourrait y avoir un risque accru de néphrolithiase avec des doses élevées de vitamine C. Cela est dû à une augmentation de l'acide oxalique. La raison est augmentée l'acide oxalique excrétion dans l'urine. Une augmentation de l'excrétion d'acide oxalique a été observée chez les individus sensibles à des niveaux de 500 mg de vitamine C et plus. En revanche, dans la population en bonne santé, un risque accru de néphrolithiase n'est pas attendu à des apports élevés en vitamine C (1,500 XNUMX mg et plus).
