Dans l'Enquête nationale sur la nutrition II (NVS II, 2008), le comportement alimentaire de la population a été étudié pour l'Allemagne et il a été montré comment cela affecte l'apport nutritionnel quotidien moyen en macro et micronutriments (substances vitales).
Les recommandations d'apport (valeurs de référence DA-CH) de la Société allemande de nutrition (DGE) sont utilisées comme base pour évaluer l'apport nutritionnel. Une comparaison de l'apport nutritionnel déterminé dans le NVS II avec les recommandations de la DGE montre pour quels micronutriments (substances vitales) il y a souvent sous-approvisionnement en Allemagne.
Ce qui suit peut être dit à propos de la situation d'approvisionnement:
Le principal fournisseur de vitamine D dans l' régime est principalement du poisson. Selon NVS II (2008), plus de 40% des vitamine D l'apport provient du poisson et des plats de poisson. Équilibré régime riche en poisson est donc particulièrement important pour un bon vitamine D la fourniture.
- La nouvelle recommandation d'apport pour la vitamine D en quantité de 20 µg est atteinte par la normale régime personne dans la population allemande.
- En moyenne, les hommes prennent 2.9 µg de vitamine D par jour et les femmes 2.2 µg.
- Les hommes les plus pauvres manquent de 19.2 µg de vitamine D. Cela correspond à un déficit quotidien de 96% de l'apport recommandé.
- Les femmes les plus pauvres manquent de 19.5 µg de vitamine D. Cela correspond à un déficit quotidien de 97.5% de l'apport recommandé.
- Les femmes enceintes et allaitantes n'ont aucun besoin supplémentaire de vitamine D par rapport à leurs pairs non enceintes ou non allaitantes. Cependant, ils sont soumis à la même situation de carence. En conséquence, les femmes enceintes et allaitantes les moins bien pourvues manquent de 19.5 µg de vitamine D par jour.
Étant donné que les recommandations d'apport de la DGE sont basées sur les besoins de personnes en bonne santé et de poids normal, une exigence individuelle supplémentaire (par exemple en raison de l'alimentation, de la consommation de stimulants, des médicaments à long terme, etc.) peut être supérieure aux recommandations d'apport de la DGE.
