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Occurrence et structure
La riboflavine se trouve également dans les produits végétaux et animaux, en particulier en grande quantité dans le lait et les produits laitiers. Sa structure est caractérisée par un cycle isoalloxacine tricyclique (composé de trois cycles) auquel un résidu ribitol est attaché. De plus, la vitamine B2 se trouve dans: le brocoli, asperges, œufs d'épinards et produits complets.
Fonction
Il se produit dans la FMN (flavine mononucléotide) et FAD (flavine adénine dinucléotide), qui sont d'importants accepteurs d'électrons. Cela signifie qu'ils peuvent accepter deux protons (H +) et deux électrons (e-), qui sont émis lors d'une réaction car le produit de la réaction n'en a plus besoin. Cela ressemble à ceci: FAD à FADH2.
Cette réaction est appelée hydrogénation (ajout d'hydrogène) et le produit résultant est les équivalents de réduction mentionnés ci-dessus, qui fournissent alors de l'énergie dans la chaîne respiratoire. Environ 1.5 ATP par FADH2. Du fait que FAD et FMN participent à des réactions dans lesquelles ils sont hydrogénés, on peut conclure qu'ils sont des cofacteurs de réactions dans lesquelles les éduits (matières premières) sont déshydratés (c'est-à-dire que les électrons en sont retirés / l'hydrogène est soutiré). Par exemple, ils se retrouvent dans les réactions / voies métaboliques suivantes
- Bêta-oxydation (dégradation des acides gras, aide de l'acyl-CoA déshydrogénase)
- Désamination oxydative / déshydrogénante (clivage des groupes amino)
- Complexe I de la chaîne respiratoire (pour la signification de la chaîne respiratoire voir ci-dessus)
Symptômes de carence
Les symptômes d'un manque de riboflavine (vitamine B2) sont plutôt non spécifiques, car ils se produisent partout dans le corps. Les occurrences peuvent provoquer des modifications de la muqueuse, entre autres. Vitamines hydrosolubles (hydrophiles): Vitamines liposolubles (hydrophobes):
- Vitamine B1 - thiamine
- Vitamine B2 - Riboflavine
- Vitamine B3 - Niacine
- Vitamine B5 - acide pantothénique
- Vitamine B6 - PyridoxalPyridoxinePyridoxamine
- Vitamine B7 - biotine
- Vitamine B9 - acide folique
- Vitamine B12 - cobalamine
- Vitamine A - Rétinol
- Vitamine C - Acide ascorbique
- Vitamine D - Calcitriol
- Vitamine E - tocophérol
- Vitamine K - PhylloquinoneMénachinone
