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Occurrence et structure
La niacine se trouve principalement dans le poisson et les grains de café. Il est intéressant qu'une forme modifiée de niacine puisse être produite à partir de l'acide aminé essentiel tryptophane (essentiel signifie que le corps ne peut pas le produire lui-même et doit donc l'absorber avec de la nourriture), mais en trop petites quantités, de sorte qu'un apport externe est nécessaire . La niacine est synonyme d'acide nicotinique. Il contient un cycle pyridine (contient un atome d'azote) auquel une courte chaîne latérale est attachée. La vitamine B3 est également contenue dans: la volaille, le poisson, les champignons, les œufs, le foie, les produits complets, les arachides, les dattes, le son de blé
Fonction
La niacine pourrait être décrite comme un parent de la riboflavine. Comme la riboflavine, c'est aussi un composant des porteurs d'électrons, mais différent. À savoir NAD + et NADP +.
Encore une fois, ceux-ci peuvent accepter des électrons. Dans ce cas, cependant, seulement 1 proton (H +) et deux électrons (e-), ce qui correspond à un ion hydrure (H-). Ainsi, comme pour FAD, ce qui suit s'applique: NAD + à NADH. Cela signifie que le NAD et le NADP sont également impliqués dans un grand nombre de réactions de déshydrogénation (oxydations), le NAD étant un cofacteur de réactions cataboliques (c'est-à-dire dégradantes), telles que la bêta-oxydation (dégradation des acides gras), tandis que le NADP est un cofacteur de réactions anaboliques (constructives). La voie métabolique la plus connue dans laquelle le NADP participe et est réduit en NADPH est la voie du pentose phosphate mentionnée ci-dessus.
Symptômes de carence
Avec un manque prononcé de niacine, la pellagre clinique se produit. Elle se caractérise par la triade des symptômes de la dermatite (inflammation de la peau), diarrhée et démence. Une légère carence entraîne des symptômes tels que insomnie, perte d'appétit et des vertiges. Vitamines hydrosolubles (hydrophiles): Vitamines liposolubles (hydrophobes):
- Vitamine B1 - thiamine
- Vitamine B2 - Riboflavine
- Vitamine B3 - Niacine
- Vitamine B5 - acide pantothénique
- Vitamine B6 - PyridoxalPyridoxinePyridoxamine
- Vitamine B7 - biotine
- Vitamine B9 - acide folique
- Vitamine B12 - cobalamine
- Vitamine A - Rétinol
- Vitamine C - Acide ascorbique
- Vitamine D - Calcitriol
- Vitamine E - tocophérol
- Vitamine K - PhylloquinoneMénachinone
