Ail sauvage (Nom latin Allium ursinum) est aussi souvent appelé ail sauvage. Autres noms pour ours ail se trouve sous Poireau sauvage, Ail forestier, Sorcière d'oignon, et un certain nombre d'autres noms couramment utilisés dans différentes régions.
Présence et culture de l'ail sauvage
Dans les feuilles de ail sauvage, vous pouvez trouver un grand nombre de soufre composés, ainsi que magnésium, manganèse, utilisable fonte composés et autres substances. le distribution zone de ail sauvage se trouve dans presque tous les pays d'Europe et d'Asie du Nord. Il prospère principalement dans les forêts riveraines ombragées, les plaines inondables et sur les pentes boisées qui ne sont pas exposées à la lumière directe du soleil. Sauvage ail est en fait lié à l'ail, à la ciboulette et des oignons. Sa saveur est également similaire à ail, mais pas aussi intense que ce dernier, tout en rappelant aussi un peu la ciboulette. Dans le cas de l'ail sauvage, qui préfère principalement les sols riches en nutriments, seules les feuilles sont utilisées. Celles-ci mesurent environ 3 à 5 cm de large, allongées et de couleur intensément verte. L'ail sauvage montre une croissance étendue et dense et se trouve principalement dans les forêts de hêtres. Cependant, il peut également être trouvé dans les forêts mixtes avec l'érable, chêne, frêne ou orme. Il pousse également parfaitement dans les jardins dans les zones ombragées. Ses feuilles sortent du sol de fin février à fin avril. La saison de croissance s'étend jusqu'à ce qu'elle fleurisse de la fin mai au début juin, lorsqu'elle est terminée. Comme beaucoup de plantes, l'ail sauvage ne doit être récolté que tant qu'il n'a pas encore fleuri, car au-delà de ce point, il perd son arôme et sa saveur. Il est préférable de le récolter tôt le matin ou après une averse. Mais la prudence est ici conseillée: il y a souvent un risque de confusion avec les feuilles du muguet pour le profane. De plus, le collectionneur non informé peut parfois confondre à tort les feuilles germées de la prairie. safran pour l'ail sauvage. Cependant, le odeur d'ail sauvage est suffisamment intense pour que le test olfactif ne permette pas réellement cette confusion. Néanmoins, il faut savoir que les deux autres plantes sont hautement toxiques et que leur consommation peut également être mortelle.
Application et utilisation
L'ail sauvage est utilisé cru si possible. Si vous le chauffez, il perd sa saveur et son arôme. En plus de le manger cru sur beurré pain et comme ingrédient finement haché dans les salades, il y a aussi la possibilité de préparer une délicieuse soupe à l'ail sauvage ou de la mélanger, finement hachée et hachée, avec Beurre pour faire un beurre aux herbes à l'ail sauvage. De plus, il existe plusieurs façons de conserver l'ail sauvage. Avec huile d'olive et pin des noisettes, vous pouvez le transformer en un épais masse à l'aide d'un mixeur. Ajoutez un peu de sel et vous obtenez un pesto à l'ail sauvage qui peut être conservé dans un bocal bien fermé au réfrigérateur pendant plusieurs semaines. Les connaisseurs ajoutent du fromage râpé à ce pesto, mais cela peut réduire la durée de conservation. Ajouter l'ail sauvage coupé en larges lanières à huile d'olive et stocker dans un endroit sombre à température ambiante pendant environ trois semaines, puis filtrer l'huile à travers un chiffon ou un autre milieu filtrant et mettre en bouteille dans des bouteilles sombres pour obtenir une huile aromatique. Cela se conservera jusqu'à 2 mois s'il est conservé dans un endroit frais et sombre, et beaucoup plus longtemps au réfrigérateur. On dit également qu'il a reçu son nom des tribus germaniques, qui croyaient qu'il y avait des animaux de l'âme tels que l'ours, qui avec sa puissance et force met à genoux la puissance de l'hiver et fait naître une nouvelle vie, et que ces âmes animales se manifestent aussi dans certaines plantes, par la consommation desquelles on assimile la force de l'animal.
Importance pour la santé, le traitement et la prévention
On dit que l'ail sauvage a de nombreuses propriétés et ingrédients actifs qui peuvent avoir des effets bénéfiques sur l'homme décomposition cellulaire. Un grand nombre de soufre composés se trouvent dans les feuilles d'ail sauvage, ainsi que magnésium, manganèse, utilisable fonte composés et autres substances. Des concentrations plus élevées de soufre-des composés actifs ont été mesurés dans l'ail sauvage que dans l'ail. Les Romains, les Celtes et les tribus germaniques auraient déjà dû le connaître comme un épice et plante médicinale. Les huiles qu'il contient et ses vitamine C on dit que le contenu aide contre l'indigestion et perte d'appétit et être un recours efficace pour flatulence et diarrhéeDe plus, on pense que l'ail sauvage a un effet améliorant sur artériosclérose et hypertension et, tout comme l'ail, on dit qu'il a les propriétés d'une plante antibiotique, bien que cela n'ait pas encore été complètement prouvé.
