Xylitol

Produits

Xylitol (xylitol, bouleau sucre) est disponible dans le commerce sous forme de poudre. De plus, il est contenu dans de nombreux produits transformés tels que chewing-gums, bonbons, bonbons, les bains de bouche et les dentifrices.

Structure et propriétés

Xylitol (C5H12O5, Mr = 152.1 g / mol) existe sous forme de cristallin blanc poudre ou sous forme de cristaux et est très soluble dans d'eau. C'est un pentavalent [alcool de sucre> sucre alcools] dérivé de xylose. Le xylitol est produit par des procédés chimiques à partir de xylane obtenu, par exemple, à partir de bois de hêtre ou de fuseaux de maïs:

  • Bois xylane xylose (sucre de bois) xylitol

Le xylitol se trouve dans certains fruits et légumes et est également formé par le corps humain en tant qu'intermédiaire métabolique.

Effets

Le xylitol a un clés et la douceur du sucre de table ordinaire, mais légèrement moins calories (seulement 240 kcal au lieu de 387 kcal pour 100 g). Il a un effet rafraîchissant agréable dans le bouche et il n'y a pas d'arrière-goût. Le xylitol est stable à la chaleur et peut également être utilisé pour la cuisson et la pâtisserie. Il convient aux diabétiques et a un effet préventif contre carie. Il a été démontré que le xylitol a des effets antibactériens contre le les bactéries qui sont principalement impliqués dans le développement de carie. Il est donc non seulement doux pour les dents, mais même anticariogène.

Domaines d'application

  • Comme substitut du sucre, comme substitut du sucre.
  • Pour la prévention de plaque et carie dentaire.

Dosage

Selon la notice. Pour prévenir carie dentaire peut être utilisé après les repas, par exemple, chewing-gum or dentifrice avec du xylitol. Selon les fabricants, le xylitol pur poudre peut également être utilisé pour se brosser les dents ou bouche rinçages (source: mithana GmbH).

Restrictions d'application

Le xylitol ne doit pas être utilisé en cas d'hypersensibilité, les nourrissons et intolérance au fructose. Il ne doit pas être administré aux chiens et à certains autres animaux car il peut entraîner une augmentation insuline et marqué l'hypoglycémie.

Les effets indésirables

Le xylitol peut avoir un laxatif effet et provoquer une indigestion (intolérance alimentaire) s'il est utilisé en excès. C'est beaucoup plus cher que le sucre ordinaire.