Produits
Xylose est disponible dans les magasins spécialisés. Le nom est dérivé du nom grec du bois (xylon).
Structure et propriétés
Le D-xylose (C5H10O5, Mr = 150.1 g / mol) existe sous forme de cristallin blanc poudre ou des aiguilles incolores et est facilement soluble dans d'eau. C'est un monosaccharide (un glucide) et un aldopentose, c'est-à-dire un sucre en C5 et un aldéhyde. Le xylose est le monomère qui compose le polysaccharide xylane. Le xylane est une hémicellulose, qui est l'un des biopolymères les plus importants au monde. On le trouve principalement dans les parois cellulaires végétales. Xylanases enzymes qui décomposent le xylane en xylose. Ils sont utilisés pour pain production. Le xylose libre se trouve dans certaines baies, par exemple les framboises.
Effets
À environ 67%, le xylose a un pouvoir sucrant inférieur à celui du sucre de table (saccharose).
Domaines d'application
En pharmacie et médecine:
- L'édulcorant xylitol est produit à partir du xylose ("bouleau du sucre").
- Comme édulcorant (rare).
- Pour un test de charge de xylose dans le diagnostic de la malabsorption.
- L'enzyme xylose isomérase est pris pour le traitement de malabsorption du fructose.
Applications techniques:
- Pour la production de carburants durables tels que le bioéthanol et Hydrogénation.
