Comment manger contre la goutte ?
- 50 pour cent de glucides
- 30 pour cent de matières grasses, dont pas plus d’un tiers de graisses saturées
- 20 pour cent de protéines
Les recommandations générales pour une alimentation équilibrée s’appliquent à tous, y compris aux personnes souffrant de goutte. Il n’est pas vrai qu’en cas de goutte, il faut suivre un régime dans le sens de réduire la nourriture. En gros, on mange autant qu’on veut même avec la goutte. Faites simplement attention aux aliments que vous mangez.
Que faut-il éviter en cas de goutte ?
Il n’existe pas de liste d’aliments interdits contre la goutte. Cependant, il existe des aliments qu’il est préférable de consommer moins fréquemment que d’autres dans le cadre d’un régime alimentaire contre la goutte. En cas de goutte, les médecins recommandent de consommer le moins possible de purines supplémentaires dans l'alimentation. Vous pouvez découvrir quels aliments contiennent quelle quantité de purine dans le tableau du régime alimentaire ci-dessous.
Attention aux purines
Cependant, les informations sur la teneur en purines des différents aliments diffèrent selon les tableaux alimentaires. En effet, la teneur en purines dépend également de la manière dont le produit est préparé : la viande frite, par exemple, contient plus de purines que la viande crue.
La formule suivante est utilisée pour convertir la teneur en purine en acide urique formé à partir de celle-ci : Un milligramme de purine est converti en 2.4 milligrammes d'acide urique.
Comment « sauver » les purines
Pour le poisson, pensez à l'anguille fumée et à la plie. Vous pouvez également être en toute sécurité avec des fruits, des concombres, des poivrons et des tomates.
La vitamine C (contenue dans les fruits et les jus de fruits) a également un effet réducteur d'acide urique. Toutefois, cela ne sert à rien de prendre de la vitamine C en excès. Le corps n’utilise pas trop de vitamine C et l’excrète simplement à nouveau.
Les tableaux diététiques destinés aux patients goutteux répertorient également des aliments qui ont une teneur en purines relativement élevée, mais dont la consommation est néanmoins acceptable de temps en temps. Parmi ces aliments, la plus faible teneur en purines se trouve dans la bratwurst. Les boissons telles que le spritzer aux pommes, les boissons au cola et la bière ont déjà une teneur en purines plus élevée que la bratwurst.
Complétez le régime alimentaire coordonné avec un apport hydrique suffisamment élevé. Les médecins recommandent de boire au moins deux litres par jour. L'eau minérale, les jus de fruits et les thés non sucrés sont particulièrement digestes. L'apport hydrique fluidifie le sang et vous amène à mieux excréter l'acide urique.
Asperges et goutte
En fait, certains légumes contiennent beaucoup plus de purines – par exemple les choux de Bruxelles avec 25 milligrammes pour 100 grammes. En revanche, les poivrons, les tomates et les concombres, ainsi que tous les types de fruits, s’en sortent bien mieux. La teneur en purines des asperges se situe donc dans la moyenne. Dans le cadre d'une alimentation équilibrée, il est donc inoffensif au menu.
Lipides
Vous contrôlez votre apport quotidien en graisses simplement en consommant des quantités modérées de viande dans le cadre du régime contre la goutte. Beaucoup de matières grasses sont également contenues dans le fromage, dans de nombreux produits prêts à consommer et dans les produits légers. Évitez-les si possible. L’apport quotidien en graisses peut également être influencé par la manière dont les aliments sont préparés. Par exemple, au lieu de frire ou de frire, les grillades et la cuisson à la vapeur sont des alternatives faibles en gras.
Régime contre la goutte : régimes pour perdre du poids
Au cours d'un régime, le corps forme de plus en plus de corps dits cétoniques. Ceux-ci inhibent l'excrétion de l'acide urique. Perdre du poids trop rapidement, notamment à travers le jeûne et le zéro régime, peut donc déclencher une crise de goutte. Il est préférable de discuter de points tels que l’alimentation et la perte de poids avec votre médecin.
Plan de régime individuel
Si vous souffrez d'autres maladies métaboliques, veillez à en informer votre médecin avant le traitement. Ensemble, vous déterminerez ensuite quels aliments vous conviennent et lesquels ne le sont pas. Dans le cas de la goutte, il est souvent utile d'avoir un plan d'alimentation individuel sur lequel vous inscrivez exactement ce qui est sans danger pour vous et en quelles quantités.
Un tel plan de régime individualisé est également utile lorsque les patients apprennent pour la première fois qu’ils doivent modifier leurs habitudes alimentaires.
L'alcool est un facteur de risque car il empêche l'excrétion de l'acide urique. Par conséquent, évitez l’alcool, en particulier la bière, dans le cadre d’un régime contre la goutte, car l’alcool peut parfois déclencher une crise aiguë de goutte.
Goutte : table alimentaire
|
Nourriture |
Purines pour 100 grammes (en milligrammes) |
Acide urique formé pour 100 grammes (en milligrammes) |
|
Lait |
0 |
0 |
|
Yaourt |
0 |
0 |
|
Quark |
0 |
0 |
|
œufs |
2 |
4,8 |
|
Concombre |
3 |
7,2 |
|
Fromage à pâte dure |
4 |
7,2 |
|
Tomates |
4,2 |
10 |
|
Poivrons |
4,2 |
10 |
|
de pommes de terre |
6,3 |
15 |
|
Fruits |
4,2 – 12,6 |
10 – 30 |
|
Nouilles aux œufs, bouillies |
8,4 – 21 |
20 – 50 |
|
10,5 |
25 |
|
|
Asperges |
10,5 |
25 |
|
Riz, cuit |
10,5 – 14,7 |
25 – 35 |
|
de pain blanc |
16,8 |
40 |
|
Choufleur |
18,9 |
45 |
|
Mushrooms |
25,2 |
60 |
|
Choux de Bruxelles |
25,2 |
60 |
|
mettwurst |
26 |
62 |
|
Cacahuètes |
29,4 |
70 |
|
Blé |
37,8 |
90 |
|
Bratwurst |
40 |
96 |
|
de jus de pomme |
42 |
100 |
|
Boisson au cola |
42 |
100 |
|
Bière, sans alcool |
42 |
100 |
|
de flocons d'avoine |
42 |
100 |
|
Morue |
45 |
108 |
|
Saucisse |
42 – 54,6 |
100 – 130 |
|
Bâtonnet de poisson |
46,2 |
110 |
|
Escalope de dinde |
50,4 |
120 |
|
Bouillon de viande |
58,8 |
140 |
|
Pois |
63 |
150 |
|
Poisson, cuit |
63 |
150 |
|
Viande (porc, bœuf, veau), maigre, fraîche |
63 |
150 |
|
Filet de poitrine de poulet, frais |
75,6 |
180 |
|
Lentilles |
84 |
200 |
|
Jambon |
85 |
204 |
|
Escalope de porc |
88 |
211,2 |
|
Sardines à l'huile |
480 |
|
|
Sprats |
335 |
802 |
Source : Internistes sur le net
