Dans l'Enquête nationale sur la nutrition II (NVS II, 2008), le comportement alimentaire de la population a été étudié pour l'Allemagne et il a été montré comment cela affecte l'apport nutritionnel quotidien moyen en macro et micronutriments (substances vitales).
Les recommandations d'apport (valeurs de référence DA-CH) de la Société allemande de nutrition (DGE) sont utilisées comme base pour évaluer l'apport nutritionnel. Une comparaison de l'apport nutritionnel déterminé dans le NVS II avec les recommandations de la DGE montre pour quels micronutriments (substances vitales) il y a souvent sous-approvisionnement en Allemagne.
Concernant la situation d'approvisionnement, on peut dire:
- 48% des hommes et 49% des femmes n'atteignent pas l'apport quotidien recommandé de de la vitamine E.
- Dans le groupe d'âge masculin de 19 à 24 ans, 54% ne consomment pas l'apport recommandé de de la vitamine E.
- Les hommes les moins bien nourris manquent de 8.6 mg de de la vitamine E. Cela représente un déficit quotidien de 57% de l'apport recommandé.
- Les femmes les moins bien approvisionnées manquent de 6.9 mg de vitamine E. Cela correspond également à un déficit quotidien de 57% de l'apport recommandé.
- Les femmes enceintes ont un besoin quotidien en excès de 1 mg de vitamine E par rapport aux femmes non enceintes. De même, les femmes enceintes les moins bien approvisionnées ont un déficit de 7.9 mg de vitamine E par jour.
- Les femmes qui allaitent ont un besoin quotidien en excès de 5 mg de vitamine E par rapport aux femmes qui n'allaitent pas. De même, les femmes qui allaitent les moins nourries ont un déficit de 11.9 mg de vitamine E par jour.
Étant donné que les recommandations d'apport de la DGE sont basées sur les besoins de personnes en bonne santé et de poids normal, une exigence individuelle supplémentaire (par exemple en raison de l'alimentation, de la consommation de stimulants, des médicaments à long terme, etc.) peut être supérieure aux recommandations d'apport de la DGE.
