Qu'est-ce que la vitamine K?
La vitamine K fait partie des vitamines liposolubles (comme les vitamines A, D et E). On le trouve dans la nature sous forme de vitamine K 1 (phylloquinone) et de vitamine K 2 (ménaquinone). La phylloquinone se trouve principalement dans les plantes vertes. La ménaquinone est produite par des bactéries telles que E. coli, également présentes dans l'intestin humain. Apparemment, K2 est la forme la plus active de la vitamine. Cependant, l’effet est le même pour les deux.
La vitamine K est absorbée dans l'intestin et transportée par le sang vers le foie, où elle remplit sa tâche principale : la production de facteurs de coagulation sanguine.
En plus des vitamines K1 et K2, des composés naturels, il existe également de la vitamine K3 synthétique (ménadione). Elle était autrefois utilisée pour traiter une carence en vitamine K, mais n'est plus autorisée en raison de ses effets secondaires : entre autres, la vitamine K3 peut endommager le foie et provoquer une anémie due à la dégradation des globules rouges (anémie hémolytique).
Quelles fonctions la vitamine K a-t-elle dans l’organisme ?
Autres effets de la vitamine K : Elle prévient les dépôts de calcium dans les tissus mous tels que les vaisseaux sanguins et le cartilage. Il aide également à réguler les processus cellulaires (tels que la division cellulaire) et à réparer les processus au niveau des yeux, des reins, du foie, des vaisseaux sanguins et des cellules nerveuses. La vitamine K inhibe également la perte osseuse chez les femmes après la ménopause – l'enzyme ostéocalcine, qui régule la minéralisation osseuse, est dépendante de la vitamine K.
Antagonistes de la vitamine K comme médicaments
Quel est le besoin quotidien en vitamine K ?
La quantité de vitamine K dont vous avez besoin chaque jour varie d’une personne à l’autre. Selon les experts, l'apport quotidien recommandé pour les adolescents de 15 ans et plus et les adultes se situe entre 60 et 80 microgrammes de vitamine K, selon l'âge et le sexe. Les bébés au cours de leur première année de vie ont des besoins quotidiens en vitamine K de 4 à 10 microgrammes, tandis que les enfants ont des besoins quotidiens compris entre 15 et 50 microgrammes, selon leur âge.
Les Sociétés de Nutrition allemande, autrichienne et suisse ont élaboré des valeurs de référence (DACH) considérées comme appropriées et bien tolérées :
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Besoin quotidien en vitamine K en µg/jour |
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Nourrissons* |
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0 à moins de 4 mois |
4 |
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4 à moins de 12 mois |
10 |
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les enfants |
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1 à moins de 4 ans |
15 |
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4 à moins de 7 ans |
20 |
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7 à moins de 10 ans |
30 |
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10 à moins de 13 ans |
40 |
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13 à moins de 15 ans |
50 |
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Adolescents / Adultes |
mâle |
femelle |
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15 à moins de 19 ans |
70 |
60 |
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19 à moins de 25 ans |
70 |
60 |
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25 à moins de 51 ans |
70 |
60 |
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51 à moins de 65 ans |
80 |
65 |
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65 ans et plus |
80 |
65 |
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Les femmes enceintes |
60 |
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L'allaitement maternel |
60 |
Dans le cas de certaines maladies (risque accru d'occlusion vasculaire due à des caillots sanguins = thrombose), le médecin peut recommander un apport réduit en vitamine K.
Vitamine K : aliments à haute teneur
Apprenez-en davantage sur les niveaux de vitamine K dans les aliments dans l’article Aliments riches en vitamine K.
Comment se manifeste une carence en vitamine K ?
Un apport alimentaire insuffisant est rare. Les nutritionnistes supposent qu’une alimentation mixte fournit plus que suffisamment de vitamine K.
Si le taux de vitamine K baisse, le corps utilise apparemment la vitamine K produite par les bactéries intestinales. S'il existe néanmoins une carence avérée en vitamine K (par exemple en cas d'insuffisance rénale chronique), il existe une tendance aux saignements. En effet, une carence en vitamine K signifie que les facteurs de coagulation sanguine dépendants de la vitamine K ne sont plus produits en quantité suffisante – le sang coagule moins bien.
Pour vérifier le fonctionnement de la coagulation sanguine d'un patient, le médecin peut déterminer la valeur INR ou la valeur Quick.
