Comme pour tous les aliments, des noisettes risquent de se détériorer. Par exemple, ils peuvent devenir rances ou développer une moisissure. Pour vous assurer que cela ne vous arrive pas, voici huit conseils utiles sur ce qu'il faut rechercher lors de l'achat et du stockage. des noisettes. Cependant, si une noix tourne mal, ne l'avalez pas.
Les noix gâtées feraient mieux de cracher
Noix doit être mangé avec tous vos sens, car une infestation de moisissures se manifeste par un clés ainsi que odeur. Les toxines de moisissures sont dues à la formation d'aflatoxines, qui peuvent causer foie ainsi que un rein cancer en particulier et sont également stables au chauffage.
Les pistaches en particulier sont plus souvent affectées par les moisissures, mais aussi les cacahuètes, amandes et les noix du Brésil. Par conséquent, vous devriez recracher les noix une fois qu'elles ont un goût amer ou gâté.
Que sont les noix rances?
Dans les noix rances, la graisse qu'elles contiennent est gâtée, ce que vous pouvez non seulement clésMais c'est aussi odeur et voir. Dans de tels cas, la viande de noix n'est alors pas blanche, mais a une couleur jaunâtre.
Les produits de décomposition des graisses rances peuvent provoquer des troubles gastro-intestinaux.
8 conseils d'achat et de stockage
Pour garder vos noix savoureuses même après avoir été stockées pendant une longue période, voici des conseils utiles sur ce qu'il faut rechercher lors de l'achat et de la conservation des noix.
- Les coquilles de noix tachées ne sont pas inférieures. Dans ces noix, le blanchiment des coquilles au moyen de soufre a été omis.
- Évitez les paquets avec des grains plus foncés ou endommagés.
- N'achetez pas de noix fraîches emballées dans du plastique, où elles peuvent former de l'humidité, ce qui conduit à la moisissure.
- Les noix locales préfèrent toujours lors de l'achat, car les longs itinéraires de transport augmentent le risque de moisissure.
- Pour les noix hachées, faites attention à la date de péremption. Préférez généralement acheter des noix entières, car elles peuvent être conservées plus longtemps.
- Noix de stockage au frais, sombre et sec.
- Faites le test d'agitation: si le noyau claque dans la coque, il est séché et vieux.
- Pour les huiles de noix, assurez-vous qu'elles n'ont pas été raffinées, car cela détruit de nombreux nutriments importants.
