Quel effet a le sarrasin ?
Les parties aériennes de la plante médicinale, l'herbe de sarrasin (Fagopyri herba), contiennent beaucoup de rutine. Ce flavonoïde possède des propriétés vaso-renforçantes et vasoprotectrices. Cela améliore également la circulation sanguine dans les petits vaisseaux. Cela a été prouvé par des données cliniques.
Cet effet cicatrisant du sarrasin est donc utilisé spécifiquement pour augmenter l'élasticité et la résilience des veines et favoriser la circulation sanguine générale. Les domaines d'application de la plante médicinale sont donc
- Insuffisance veineuse chronique (IVC), stades I et II : troubles circulatoires des veines des jambes avec rétention d'eau (œdème), varices sur le bord interne du pied, taches de congestion et démangeaisons, modifications cutanées inflammatoires chroniques
- Troubles circulatoires des plus petits vaisseaux sanguins (troubles de la microcirculatoire)
- Prévention de l'artériosclérose (« calcification vasculaire »)
Au Moyen Âge, le sarrasin est également arrivé en Europe depuis son Asie centrale natale comme plante alimentaire populaire. Aujourd'hui, on le trouve partout dans le monde sur des sols arides et sableux, sur des terrains vagues et en bordure des champs. La teneur élevée en vitamines et minéraux ainsi que les précieuses protéines rendent le sarrasin au goût de noisette sain.
Les personnes souffrant d'une intolérance aux céréales due au gluten (maladie cœliaque) peuvent consommer du sarrasin sans hésitation. C'est parce que la plante ne contient pas de gluten.
L'herbe de sarrasin est utilisée à des fins médicinales, c'est-à-dire l'herbe séchée (fleurs, feuilles, tiges) récoltée pendant la saison de floraison.
Vous pouvez en faire un thé haché : pour ce faire, versez 150 millilitres d'eau bouillante sur deux grammes d'herbe et égouttez-la après dix minutes. C'est encore mieux si vous faites bouillir l'herbe médicinale pendant deux à trois minutes. Vous pouvez boire une tasse de thé de sarrasin trois fois par jour pendant plusieurs semaines.
L'herbe de sarrasin en poudre est également disponible sous forme de comprimés. Pour une utilisation et une posologie correctes, veuillez lire la notice ou consulter votre médecin ou votre pharmacien.
Les remèdes maison à base de plantes médicinales ont leurs limites. Si vos symptômes persistent pendant une période plus longue et ne s'améliorent pas, voire s'aggravent malgré le traitement, vous devez toujours consulter un médecin.
Quels effets secondaires le sarrasin peut-il provoquer ?
Selon le moment où la plante est récoltée, le sarrasin contient de petites quantités de fagopyrine. Cet ingrédient peut provoquer des maux de tête et avoir un effet phototoxique, c'est-à-dire rendre la peau plus sensible au soleil.
Des médicaments finis standardisés avec une faible teneur définie en fagopyrine sont donc recommandés.
Ce qu'il faut garder à l'esprit lors de l'utilisation du sarrasin
Comment obtenir des produits à base de sarrasin
Le thé au sarrasin et les préparations prêtes à l'emploi correspondantes sont disponibles en pharmacie et parapharmacie. Vous pouvez également trouver les graines comestibles sous forme de céréales grillées ou non, de farine ou de pâtes dans les magasins bio, les magasins de produits naturels et les supermarchés bien approvisionnés.
Qu'est-ce que le sarrasin?
Malgré son nom, le sarrasin (Fagopyrum esculentum) n'est pas une céréale (famille : Poaceae = graminées douces), mais une plante herbacée annuelle, dressée et à croissance rapide, de la famille des renouées (Polygonaceae).
Les feuilles molles en forme de cœur poussent sur des tiges atteignant 60 centimètres de haut, qui passent du vert au rouge avec le temps. À l'aisselle des feuilles émergent des inflorescences racémeuses à longues tiges, composées de nombreuses fleurs blanc-rose riches en nectar.
Étonnamment, les pétales ne tombent pas à mesure que le fruit mûrit. Les fruits recouverts de pétales rappellent les épis de blé et la forme acérée et brun rougeâtre du fruit rappelle les faines.
Ces similitudes ont donné naissance au nom scientifique du genre Fagopyrum : le mot latin « fagus » signifie hêtre, « pyros » signifie blé. Ce nom scientifique a été littéralement traduit en allemand.
