Dans l'Enquête nationale sur la nutrition II (NVS II, 2008), le comportement alimentaire de la population a été étudié pour l'Allemagne et il a été montré comment cela affecte l'apport nutritionnel quotidien moyen en macro et micronutriments (substances vitales).
Les recommandations d'apport (valeurs de référence DA-CH) de la Société allemande de nutrition (DGE) sont utilisées comme base pour évaluer l'apport nutritionnel. Une comparaison de l'apport nutritionnel déterminé dans le NVS II avec les recommandations de la DGE montre pour quels micronutriments (substances vitales) il y a souvent sous-approvisionnement en Allemagne.
En ce qui concerne la situation de l'approvisionnement, on peut dire ce qui suit:
Les principaux fournisseurs de calcium dans l' régime sont principalement lait et les produits laitiers. Selon NVS II (2008), 40% des calcium l'exigence est couverte par lait et les produits laitiers. En dehors de cela, seules les boissons non alcoolisées apportent une contribution significative à calcium admission. Équilibré régime riche en lait et les produits laitiers sont donc particulièrement importants en ce qui concerne la carence en calcium.
- Dans l'ensemble, 46% des hommes et 55% des femmes n'atteignent pas l'apport quotidien recommandé en calcium.
- Parmi les hommes âgés de 65 ans et plus, 61% ne consomment pas suffisamment de calcium. Parmi les femmes âgées de 65 ans et plus, 65% le font.
- La proportion d'adolescentes (14-18 ans) qui n'absorbent pas l'apport recommandé est également remarquablement élevée à 74%.
- Les hommes les plus mal pourvus manquent de 532 mg de calcium. Cela correspond à un déficit journalier de 53% de l'apport recommandé.
- Les femmes les plus pauvres de 19 ans et plus manquent de 527 mg de calcium. Cela correspond à un déficit journalier de 53% de l'apport recommandé.
- Les femmes enceintes et allaitantes n'ont pas besoin de calcium supplémentaire par rapport à leurs pairs non enceintes ou qui n'allaitent pas. Cependant, ils sont soumis à la même situation de carence. En conséquence, les femmes enceintes et allaitantes les moins approvisionnées âgées de 19 ans et plus manquent de 527 mg de calcium par jour.
- Les adolescentes les moins bien approvisionnées (14 à 18 ans) manquent de 727 mg de calcium. Cela correspond à un déficit journalier de 60% de l'apport recommandé.
- Les femmes enceintes et allaitantes les moins alimentées de moins de 19 ans manquent donc également de 727 mg de calcium par jour.
Étant donné que les recommandations d'apport de la DGE sont basées sur les besoins de personnes en bonne santé et de poids normal, un besoin individuel supplémentaire (par exemple en raison d'un régime alimentaire, d'une consommation de stimulants, de médicaments à long terme, etc.) peut être supérieur aux recommandations d'apport de la DGE.
