Minéraux

Calcium: groupes à risque

Les groupes à risque de carence comprennent les personnes dont l'approvisionnement est insuffisant en raison d'un apport et d'une absorption faibles. Faible consommation de lait et de produits laitiers – en particulier les ovo-végétariens et les végétaliens. Pertes élevées de calcium – dues à la caféine, à un apport élevé en protéines (apport en protéines), en cas d'acidose chronique. Déficit en hormone parathyroïdienne (génétique ou acquis, par exemple, après chirurgie), qui… Calcium: groupes à risque

Calcium: évaluation de la sécurité

L'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a évalué la sécurité des vitamines et des minéraux pour la dernière fois en 2006 et a défini un niveau d'apport maximal tolérable (UL) pour chaque micronutriment, à condition que des données suffisantes soient disponibles. Cet UL reflète le niveau de sécurité maximal d'un micronutriment qui ne causera pas d'effets indésirables lorsqu'il est pris quotidiennement à partir de toutes les sources pour… Calcium: évaluation de la sécurité

Calcium: situation d'approvisionnement

Dans l'enquête nationale sur la nutrition II (NVS II, 2008), le comportement alimentaire de la population a été étudié pour l'Allemagne et il a été montré comment cela affecte l'apport nutritionnel quotidien moyen avec des macro et micronutriments (substances vitales). Les recommandations d'apport (valeurs de référence DA-CH) de la Société allemande de nutrition (DGE) sont utilisées comme base pour … Calcium: situation d'approvisionnement

Calcium: Apport

Les recommandations d'apport (valeurs de référence DA-CH) de la Société Allemande de Nutrition (DGE) présentées ci-dessous s'adressent à des personnes en bonne santé de poids normal. Ils ne font pas référence à l'offre de personnes malades et convalescentes. Les besoins individuels peuvent donc être supérieurs aux recommandations de la DGE (par exemple en raison de l'alimentation, de la consommation de stimulants, de médicaments au long cours, etc.). En outre, … Calcium: Apport

Potassium: définition, synthèse, absorption, transport et distribution

Le potassium est un cation monovalent (ion chargé positivement, K+) et le septième élément le plus abondant dans la croûte terrestre. Il fait partie du 1er groupe principal du tableau périodique et appartient donc au groupe des métaux alcalins. Résorption L'absorption (absorption) du potassium, dont la plupart se produit dans les parties supérieures de la… Potassium: définition, synthèse, absorption, transport et distribution

Potassium: Fonctions

Fonctions biochimiques du potassium Parce que le potassium est le cation le plus important dans l'espace intracellulaire, il est impliqué dans l'activité de chaque cellule : Maintien de la différence de potentiel à travers les membranes - avec cette fonction, le potassium est particulièrement important pour la bioélectricité de la membrane cellulaire et l'excitabilité cellulaire, respectivement , c'est-à-dire une excitabilité neuromusculaire normale, la formation de stimulus et cardiaque… Potassium: Fonctions

Potassium: interactions

Interactions du potassium avec d'autres micronutriments (substances vitales) : Calcium Le potassium peut également influencer le métabolisme du calcium. Par exemple, un apport élevé en potassium empêche une augmentation de l'excrétion rénale de calcium, qui est souvent la conséquence d'un apport élevé en solution saline. Le potassium favorise ainsi la rétention du calcium dans les reins. Il est possible que le potassium contribue à une élimination réduite du calcium des os… Potassium: interactions

Potassium: symptômes de carence

Une concentration sanguine anormalement basse de potassium sérique est appelée hypokaliémie (carence en potassium). L'hypokaliémie (carence en potassium) est le plus souvent due à une perte excessive de potassium - par exemple, lors de vomissements prolongés ou de l'utilisation de diurétiques. Les symptômes de l'hypokaliémie (carence en potassium) comprennent la fatigue, la faiblesse musculaire et les crampes, la constipation, les ballonnements et les douleurs abdominales. Hypokaliémie sévère (carence en potassium)… Potassium: symptômes de carence

Potassium: groupes à risque

Groupes à risque de carence Femmes et hommes, respectivement, >= 65 ans (en raison d'un apport alimentaire insuffisant, utilisation fréquente de médicaments – diurétiques, laxatifs). Discuté d'un besoin accru d'athlètes et de travailleurs lourds (après plusieurs heures d'exercice continu, environ 300 mg de potassium / L sont perdus par la sueur). Personnes présentant des pertes gastro-intestinales accrues… Potassium: groupes à risque

Magnésium: définition, synthèse, absorption, transport et distribution

Le magnésium est un élément du groupe des alcalino-terreux et porte le symbole « Mg ». Parce que le minéral a une réactivité chimique élevée, il est présent dans la nature non pas sous forme élémentaire mais exclusivement sous forme liée cationiquement – ​​par exemple, sous forme de magnésite (MgCO3), de dolomite (MgCO3* Ca-CO3), de kiesérite (MgSO4* H2O), de chlorure de magnésium. (MgCl2) et bromure de magnésium (MgBr2). Magnésium… Magnésium: définition, synthèse, absorption, transport et distribution

Magnésium: Fonctions

Le magnésium est un cofacteur essentiel de plus de 300 réactions enzymatiques du métabolisme intermédiaire. En activant la plupart des enzymes dépendantes de l'ATP, telles que les kinases, les aminopeptidases, les nucléotidases, les pyruvate oxydases, les phosphatases, les glutaminases et les carboxypeptidases, le minéral est impliqué dans de nombreux processus métaboliques, notamment la phosphorylation oxydative, la glycolyse et la synthèse des protéines et des acides nucléiques. Le magnésium est un composant des substances extracellulaires suivantes… Magnésium: Fonctions

Magnésium: interactions

Interactions du magnésium avec d'autres agents (micronutriments, aliments, médicaments) : Vitamine D et calcium La forme active de la vitamine D (calcitriol) peut augmenter l'absorption intestinale, c'est-à-dire l'absorption par l'intestin, du magnésium dans une faible mesure. En revanche, l'absorption du magnésium ne semble pas dépendante du calcitriol, contrairement à l'absorption du calcium et du phosphate. Elle … Magnésium: interactions