Qu'est-ce que le sélénium?
Le sélénium est un oligoélément essentiel – vital. L’organisme humain ne pouvant pas produire lui-même du sélénium, il doit lui être apporté régulièrement par l’alimentation. Il est absorbé par les aliments dans le sang de l’intestin grêle et stocké principalement dans les muscles squelettiques. Toutefois, des traces de sélénium sont également retrouvées dans les reins, le cœur et le foie, ainsi que dans le sang et le cerveau. La substance est excrétée dans l'urine.
Sélénium : état de l'approvisionnement
L’état de l’approvisionnement de la population en sélénium en Europe est enregistré au niveau paneuropéen. Bien que les sols européens contiennent peu de sélénium par rapport à ceux des États-Unis par exemple, l’approvisionnement des Européens en sélénium est considéré comme largement assuré.
Cependant, une offre insuffisante peut survenir dans les régions aux sols particulièrement pauvres en sélénium. Les aliments végétaux qui y sont cultivés contiennent donc peu de sélénium. Dans le cas d'une alimentation purement végétarienne ou végétalienne avec des produits majoritairement régionaux, une carence en sélénium peut alors survenir. Les végétariens et les végétaliens doivent donc veiller à consommer régulièrement des aliments végétaux qui contiennent des niveaux élevés de sélénium. Il s'agit par exemple des noix du Brésil, du brocoli, du chou blanc et des légumineuses.
Quelles sont les fonctions du sélénium dans l’organisme ?
Sous la forme de l'acide aminé séléocystéine, le sélénium est un élément constitutif important de nombreuses enzymes et est donc impliqué dans de nombreux processus métaboliques importants. Ainsi, le sélénium a un effet de soutien dans les domaines suivants :
- défense immunitaire : le sélénium est nécessaire au système immunitaire pour la formation des cellules de défense.
- @ Processus antioxydants : Dans ce processus, les radicaux libres nocifs pour les cellules sont liés. Il s'agit de composés oxygénés agressifs qui se forment dans l'organisme au cours de processus métaboliques normaux ainsi que, par exemple, par les rayons UV ou la nicotine.
- Production de sperme
- Formation des hormones thyroïdiennes thyroxine (T4) et triiodothyorine (T3)
- Liaison des métaux lourds dans le corps (par exemple plomb, cadmium, mercure)
Les médecins soupçonnent depuis longtemps que le sélénium pourrait également protéger contre les maladies cardiovasculaires et le cancer. Cependant, cette hypothèse a été réfutée par des études à grande échelle ou, dans le cas de la prévention du cancer, n'a pas encore été confirmée.
Quels sont les besoins quotidiens en sélénium ?
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Âge |
Homme |
femelle |
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0-4 mois |
10 μg / jour |
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4 mois à 4 année |
15 μg / jour |
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4 à 7 ans |
20 μg / jour |
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7 à 10 ans |
30 μg / jour |
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10 à 13 ans |
45 μg / jour |
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13 à 15 ans |
60 μg / jour |
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à partir des années 15 |
70 μg / jour |
60 μg / jour |
Il est également recommandé aux femmes enceintes 60 µg de sélénium par jour et aux femmes qui allaitent 75 µg/jour.
Sélénium – aliments à haute teneur
Une alimentation équilibrée fournit normalement les besoins quotidiens en sélénium estimés par les Sociétés allemande, autrichienne et suisse de nutrition. Pour les végétariens, les végétaliens, les personnes souffrant de maladies intestinales chroniques et celles qui ont une alimentation extrêmement déséquilibrée, des compléments alimentaires contenant du sélénium peuvent être utiles.
Vous pouvez découvrir quels aliments ont une teneur élevée en sélénium dans l’article Aliments au sélénium.
Comment se manifeste une carence en sélénium ?
Les personnes qui ont trop peu de sélénium dans le sang peuvent par exemple développer un déficit immunitaire ou une altération de la fonction musculaire. De plus, une carence en sélénium altère le fonctionnement de la glande thyroïde.
Apprenez-en davantage sur les signes typiques d’une carence en sélénium dans l’article Carence en sélénium.
Comment se manifeste un excès de sélénium ?
Un surdosage permanent en sélénium a des effets secondaires graves et peut provoquer ce qu'on appelle une sélénose avec les symptômes suivants :
- troubles gastro-intestinaux tels que nausées et diarrhée
- La douleur articulaire
- troubles visuels
- Les problèmes de mémoire
- Problèmes de peau et dentaires
Trop peu de sélénium peut également provoquer une chute des cheveux et des ongles cassants.
Une surdose drastique de plusieurs grammes de sélénium peut même provoquer une fibrillation ventriculaire, une insuffisance cardiaque et finalement la mort.