Voici les fonctions de la zéaxanthine:
- Il a un effet antioxydant, dans lequel il est lui-même oxydé, protégeant ainsi les cellules des effets destructeurs de cellules du stress oxydatif
- La zéaxanthine, associée à la lutéine, revêt une importance particulière pour la protection contre l'oxydation de la macula lutea (tache jaune) dans la rétine (rétine) - dégénérescence maculaire -, le site de la vision la plus nette: la lutéine, comme la zéaxanthine caroténoïde, est un filtre efficace pour la lumière bleue à haute énergie. Ainsi, il protège l'œil de la destruction oxydative par les rayons lumineux (dommages photooxydants).
