Substances végétales secondaires

Isoflavones: fonctions

Les isoflavonoïdes ont une structure moléculaire similaire à celle des œstrogènes stéroïdiens (hormone sexuelle féminine) et sont donc également appelés phytoestrogènes. Cependant, leur activité hormonale est inférieure d'un facteur 100 à 1,000 XNUMX par rapport à l'œstrogène formé dans l'organisme des mammifères. En raison de leur similitude chimique-structurelle avec les hormones sexuelles féminines, les isoflavones ingérées avec de la nourriture peuvent… Isoflavones: fonctions

Isoflavones: interactions

Interactions des isoflavones avec d'autres agents (micronutriments, aliments, médicaments) : Médicament tamoxifène Interactions des isoflavones, en particulier de la génistéine, avec le tamoxifène (un modulateur sélectif des récepteurs des œstrogènes utilisé comme médicament pour le traitement antihormonal adjuvant du carcinome du sein/cancer du sein lorsqu'il s'agit des récepteurs des œstrogènes positifs) ont été rapportés dans la littérature. Lorsqu'elles sont administrées de manière concomitante, les isoflavones peuvent inverser l'effet… Isoflavones: interactions

Isoflavones: nourriture

Les recommandations d'apport de la Société allemande de nutrition (DGE) ne sont pas encore disponibles pour ces substances vitales. Teneur en isoflavones des aliments sélectionnés. Teneur en Daidzéine – exprimée en g – pour 100 g de denrée alimentaire Légumineuses Pois chiches 11,00-192,00 Soja et produits à base de soja Lait de soja 1.800 Saucisse de soja 4.900 Tofu 7.600 Semis de soja 13.800 Tempeh 19.000 Pâte de miso … Isoflavones: nourriture

Isoflavones: évaluation de la sécurité

Les études animales sont contradictoires dans leurs conclusions sur la consommation d'isoflavones de soja : certaines études ont montré que dans un carcinome mammaire existant (tumeur du tissu de la glande mammaire), les isoflavones peuvent accélérer la croissance des cellules tumorales. Dans des études sur des souris, l'administration de génistéine isolée dans un cancer du sein existant a entraîné une propagation accrue de la tumeur… Isoflavones: évaluation de la sécurité

Lutéine: définition, synthèse, absorption, transport et distribution

La lutéine (latin : luteus « jaune ») est un représentant bien connu des caroténoïdes (colorants pigmentaires lipophiles (solubles dans les graisses) d'origine végétale) - ces composés végétaux secondaires (substances bioactives ayant des effets bénéfiques sur la santé - « ingrédients anutritifs ») qui donnent aux organismes végétaux leur couleur jaune à rougeâtre. La lutéine se compose au total de 40 carbone (C-), 56 hydrogène (H-) et 2 oxygène… Lutéine: définition, synthèse, absorption, transport et distribution

Lutéine: Fonctions

Dans les organismes végétaux, la lutéine, en tant que composant essentiel des photosystèmes, remplit, entre autres, les fonctions de collecte de la lumière et de photoprotection. Un photosystème se compose d'un complexe d'antennes ou d'un complexe collecteur de lumière (piège collecteur de lumière) et d'un centre de réaction, et est un ensemble de protéines et de molécules pigmentaires - chlorophylles et caroténoïdes. Il est localisé à l'intérieur… Lutéine: Fonctions

Lutéine: interactions

Interactions de la lutéine avec d'autres agents (micronutriments, aliments) : Interactions entre les caroténoïdes Des études métaboliques ont montré que lorsque de fortes doses de bêta-carotène étaient absorbées, elles entrent en compétition avec la lutéine et le lycopène lorsqu'elles sont ingérées au cours d'un repas. Cependant, dans les études cliniques à long terme, la consommation de doses élevées de bêta-carotène n'a eu aucun effet indésirable sur les taux de caroténoïdes sériques. Compléments alimentaires versus… Lutéine: interactions

Lutéine: nourriture

Recommandations d'apport de la Société allemande pour la teneur en lutéine - exprimées en µg - pour 100 g d'aliment. Légumes Fruits Poivron rouge 503 Papayes 8 Maïs 522 Mandarines 50 Laitue 1.611 Abricots 101 Épinards, cuits 7.410 Remarque: Les aliments en gras sont riches en lutéine.

Lutéine: évaluation de la sécurité

En 2011, l'EFSA a publié une valeur d'apport journalier acceptable (DJA) pour la lutéine et une valeur d'apport (No Observed Adverse Effect Level, NOAEL) à laquelle aucun effet indésirable n'a été observé suite à l'ingestion de la substance, en l'occurrence la lutéine et ses équivalents. dans ce cas, la NOAEL correspond à la valeur la plus élevée testée à ce jour. L'ADI… Lutéine: évaluation de la sécurité

Lycopène: définition, synthèse, absorption, transport et distribution

Le lycopène (dérivé du nom scientifique Solanum lycopersicum : « tomate ») appartient à la classe des caroténoïdes – ces composés végétaux secondaires (substances bioactives qui n'ont pas de fonction nutritive vitale mais se distinguent par leurs effets bénéfiques sur la santé – ingrédients ») qui sont des colorants pigmentaires lipophiles (solubles dans les graisses) responsables des couleurs jaune, orange et rougeâtre de … Lycopène: définition, synthèse, absorption, transport et distribution

Flavones

Les flavones appartiennent à la classe des flavonoïdes. Les flavones sont des pigments végétaux jaunes ou jaune clair, que l'on trouve, par exemple, dans les plantes ombellifères et les herbes. La coloration simultanée jaune et rouge des fleurs résulte de l'interaction avec les anthocyanes. Tous les flavones sont constitués d'un squelette de flavone (2 cycles benzéniques et 1 hétérocycle) et d'hydroxyle… Flavones

Flavones: Nourriture

Teneur en flavones d'aliments sélectionnés Teneur en apigénine – exprimée en mg – pour 100 g d'aliment. Fruits Kumquats 27,87 Légumes Céleri Cœurs 19,10 Persil 215,46 Teneur en lutéoline – exprimée en mg – pour 100 g d'aliment. Fruits Citrons 1,90 Baies de genièvre 69,05 Légumes Poivron jaune 1,02 Chicorée 2,08 Artichauts 2,30 Céleri … Flavones: Nourriture