Xylose isomérase
Produits La xylose isomérase est disponible dans le commerce en tant que dispositif médical sous forme de gélules (CH : Fructease, autres pays également Fructosine, Fructaid). Structure et propriétés La xylose isomérase est une enzyme qui catalyse l'isomérisation réversible du fructose en glucose. Il est utilisé industriellement depuis les années 1950 et est dérivé de souches bactériennes non pathogènes. D-xylose … Xylose isomérase
