Dans l'Enquête nationale sur la nutrition II (NVS II, 2008), le comportement alimentaire de la population a été étudié pour l'Allemagne et il a été montré comment cela affecte l'apport nutritionnel quotidien moyen en macro et micronutriments (substances vitales).
Les recommandations d'apport (valeurs de référence DA-CH) de la Société allemande de nutrition (DGE) sont utilisées comme base pour évaluer l'apport en nutriments. Une comparaison de l'apport nutritionnel déterminé dans le NVS II avec les recommandations de la DGE montre pour quels micronutriments (substances vitales) il y a une sous-alimentation plus fréquente en Allemagne.
Pour potassium, les valeurs de référence ont été révisées par la Société allemande de nutrition (DGE) en 2016. Une valeur estimée est maintenant donnée pour un potassium apport pour les femmes et les hommes, alors qu'auparavant il s'agissait d'une valeur estimée pour un apport minimum.
Concernant la situation d'approvisionnement, on peut dire:
- Dans l'ensemble, 56% des hommes et 77% des femmes âgés de 35 à 50 ans n'atteignent pas l'apport quotidien recommandé de potassium.
- Les hommes les moins bien approvisionnés (âgés de 35 à 50 ans) manquent de 1,806 45 mg de potassium. Cela représente un déficit quotidien de XNUMX% de l'apport recommandé.
- Les femmes les moins bien approvisionnées (âgées de 35 à 50 ans) manquent de 2,130 53 mg de potassium. Cela correspond à un déficit journalier de XNUMX% de l'apport recommandé.
- Les femmes enceintes n'ont pas besoin de potassium supplémentaire par rapport à leurs camarades non enceintes. Ils sont donc soumis à la même situation de déficit. En conséquence, les femmes enceintes les moins bien approvisionnées manquent de 2,130 XNUMX mg de potassium par jour.
- L'allaitement maternel par rapport à leurs pairs qui n'allaitent pas ont un besoin de 400 mg de potassium plus élevé, à savoir 4,400 25 mg de potassium par jour. Les femmes allaitantes les moins nourries (âgées de 34 à 2,597 ans) manquent de 59 XNUMX mg de potassium. Cela correspond à un déficit journalier de XNUMX% de l'apport recommandé.
Étant donné que les recommandations d'apport de la DGE sont basées sur les besoins de personnes en bonne santé et de poids normal, un besoin individuel supplémentaire (par exemple en raison d'un régime alimentaire, d'une consommation de stimulants, de médicaments à long terme, etc.) peut être supérieur aux recommandations d'apport de la DGE.
