L'hygiène doit l'être. Cela est particulièrement vrai dans la cuisine et lors de la manipulation des aliments. Les sources de danger en termes d'hygiène sont notamment le réfrigérateur, l'éponge et la vadrouille. Voici quelques conseils importants pour la propreté de la cuisine. Les scientifiques ont étudié le nombre de germes dans une cuisine. Le résultat: jusqu'à 10,000 les bactéries ont été trouvés par centimètre carré dans un évier, également 10,000 germes sur un seul centimètre carré de comptoir, 100,000 100 sur le sol de la cuisine et XNUMX millions sur un centimètre carré d'éponge de cuisine.
Une désinfection régulière n'est pas nécessaire
L'éponge ou le chiffon sont donc les frondeurs à germes par excellence en cuisine. Avec l'éponge, tu étends germes partout sur toutes les surfaces de travail; en essuyant, ils se retrouvent également sur le torchon. Faut-il donc désinfecter toute la cuisine régulièrement? Ce n'est en aucun cas nécessaire, car désinfectants peut provoquer des allergies. Chaud d'eau, le liquide vaisselle et le nettoyant tout usage sont parfaitement suffisants pour le nettoyage.
Éponge et vadrouille
- Changez le torchon et la serviette tous les deux à trois jours.
- Lavez les serviettes et les ustensiles de nettoyage à 60 degrés, les torchons sont mieux à 90 degrés. Au lieu de la machine à laver, vous pouvez également les mettre au lave-vaisselle, mais cela n'a de sens que s'ils sont au moins rincés à 60 degrés.
- Les éponges et les torchons sèchent toujours bien.
Ustensiles de cuisine, planches de bois
- Les ustensiles de cuisine et les comptoirs doivent être faciles à nettoyer. Les fissures humides sont des bunkers à germes!
- Les couteaux, etc. après contact avec de la viande crue, nettoyez-les d'abord et continuez à les utiliser.
- Lorsque vous lavez la vaisselle à la main, rincez-la clairement. Ce n'est qu'ainsi que le germes lavé dans le rinçage d'eau.
- Planches de bois rincées à sécher à la verticale, pour que l'air puisse mieux circuler. La raison: lorsque les planches de bois sont rincées à chaud d'eau, le bois commence à gonfler, le les bactéries dans les crevasses sont piégés. Vous ne pourrez alors plus l'atteindre avec une brosse à vaisselle. Mais cela ne signifie pas que vous devez donc vous passer de planches en bois, car le plastique n'est pas forcément meilleur non plus.
- Les planches de stérilisation peuvent mieux se passer au micro-ondes. Remplacez la planche à découper par des encoches coupées par des neuves, car les germes peuvent rester très longtemps dans les fissures.
- Pour les aliments crus et cuits, il est préférable d'utiliser différentes planches à découper.
Réfrigérateur
- Nettoyez le réfrigérateur tous les dix jours et nettoyez-le soigneusement. Surtout sur les restes de plantes, les germes peuvent bien se multiplier.
- Nettoyez le réfrigérateur une fois par mois avec vinaigre arroser et décongeler régulièrement. Essuyez les surfaces de travail avec de l'eau détergente chaude.
N'oubliez pas de vous laver les mains
Cela va de soi: avant de transformer les aliments, vous devez toujours vous laver les mains. Des études ont montré que la plupart des germes atteignent les aliments par les mains. En vous lavant soigneusement les mains, vous évitez efficacement la transmission et la propagation des germes.
