Symptômes
Les symptômes possibles de l'allergie au céleri comprennent:
- Réactions orales: démangeaisons, irritation, gonflement, sensation de fourrure.
- Symptômes gastro-intestinaux: douleurs abdominales, diarrhée, nausées
- Problèmes respiratoires: asthme, rhinite
- Peau réactions: démangeaisons, urticaire, éruption cutanée.
Le céleri peut mettre la vie en danger anaphylaxie chez les personnes sensibles.
Causes
La cause des symptômes est une médiation IgE réaction allergique aux composants du céleri (de la famille des ombellifères). Le céleri est utilisé à la fois comme légume (par exemple, pour les rôtis, les soupes, les ragoûts, la salade de céleri, les tiges de céleri) et comme épice et se trouve sous la forme du séché poudre, par exemple, dans épice mélanges, assaisonnements de sel, bouillons, cubes de bouillon, vinaigrettes et plats préparés. Le céleri cuit peut également déclencher des allergies, selon la sensibilisation, car certains allergènes sont thermostables. Ceux qui sont allergiques au céleri ont aussi un allergie à bouleau pollen et à armoise. C'est ce qu'on appelle cross-allergie ou réaction croisée et armoise-céleri (bouleau) épice .
Diagnostic
Le diagnostic est fait par un traitement médical sur la base de l'histoire du patient, des symptômes cliniques et d'un allergie test (test épicutané, détection de anticorps).
Prévention
Pour éviter une réaction allergique, les aliments et les épices contenant du céleri doivent être évités. Le céleri doit être déclaré et mis en évidence par les fabricants de produits alimentaires dans la liste des ingrédients. Au restaurant, il faut se demander s'il y a du céleri dans les plats ou dans les épices utilisées.
Traitement
Si une réaction sévère est anticipée, les patients doivent porter le kit d'urgence contre les allergies et deux seringues préremplies d'épinéphrine afin que des médicaments d'urgence puissent être administrés immédiatement en cas d'exposition. Dans le cas où anaphylaxie, une consultation médicale est toujours nécessaire. Anti allergène médicaments tel que antihistaminiques et glucocorticoïdes sont disponibles pour un traitement symptomatique. La thérapie causale est possible avec la désensibilisation; voir Allergie.
