Causes
A allergie au gluten a dans plus de 90% des cas sa principale cause en génétique. Cela signifie qu'il existe une soi-disant prédisposition génétique, c'est-à-dire une modification de l'ADN de la personne affectée. Cela se trouve dans une zone de l'ADN qui est responsable de la production de certains facteurs du corps système immunitaire (Système HLA).
Cependant, toutes les personnes avec ce changement d'ADN n'ont pas un allergie au gluten. Cela se révèle souvent en raison de déclencheurs supplémentaires tels que le stress, les infections ou d'autres maladies. En raison de la prédisposition génétique, la réaction du système immunitaire au gluten de protéines de céréales change lorsque le allergie au gluten devient prononcé: anticorps contre le gluten se forment. système immunitaire conduit également à la formation de anticorps contre une substance (transglutaminase tissulaire) qui est produite par le corps lui-même et joue un rôle dans le traitement de protéines. Cela conduit à une réaction auto-immune, c'est-à-dire une réaction du propre système immunitaire du corps contre le corps lui-même. Ceci, à son tour, conduit à des modifications de la membrane muqueuse du intestin grêle, le rendant incapable d'absorber diverses substances, telles que le fer ou vitamines, de la nourriture.
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La thérapie de l'allergie au gluten consiste principalement à éviter tous les aliments contenant du gluten, car cela stimule la réaction du système immunitaire et aggrave sa manifestation. Il n'existe actuellement aucun comprimé pouvant être pris contre l'allergie au gluten. Lors d'un régime, l'ensemble régime de la personne concernée doit être changée, car le gluten est contenu dans un grand nombre d'aliments.
Il est important que le sans gluten régime est suivie de manière cohérente, sinon il y aura une formation accrue de anticorps contre les propres substances du corps au fil du temps et cela détruira la membrane muqueuse du intestin grêle. Certaines personnes touchées signalent également une amélioration des symptômes en prenant des sels de Schüssler ou Fleurs de Bach. Si la maladie est déjà plus avancée, il est possible que certains nutriments soient donnés en complément, qui ne peuvent plus être absorbés dans l'intestin de manière normale. Ce sont principalement du fer et vitamines, car ceux-ci sont nécessaires pour de nombreux processus importants dans le corps et la carence peut provoquer divers autres symptômes.
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