Azorubine

Produits

Azorubin est disponible en poudre forme dans les magasins spécialisés.

Structure et propriétés

Azorubine (C₂₀H₁₂N₂Na₂O₇S₂, M_r = 502.4 g / mol) appartient à la colorants azoïques. C'est un acide naphtalènesulfonique. L'azorubine est produite synthétiquement (artificiellement) et existe sous forme de sodium sel et cristallin brun rougeâtre poudre qui est soluble dans d'eau. L'azorubine est structurellement étroitement liée au colorant amarante (E 123).

Effets

L'azorubine est un colorant qui donne une couleur rouge aux produits.

Domaines d'application

Pour colorer les aliments, les cosmétiques et les produits pharmaceutiques.

Les effets indésirables

L'azorubine peut provoquer des réactions pseudoallergiques (réactions d'intolérance) chez les personnes sensibles. Il a été associé au trouble déficit de l'attention / hyperactivité TDAH. Dans l'UE, les aliments contenant de l'azorubine doivent porter l'avertissement «Peut nuire à l'activité et à l'attention des enfants». Cependant, le lien est controversé. Dans de nombreux pays, un tel étiquetage n'est pas obligatoire.