Produits
Les colorants azoïques sont disponibles sous forme de substances pures dans le commerce spécialisé. Les premiers représentants ont été synthétisés au XIXe siècle. Aujourd'hui, ils font partie des colorants les plus importants au monde.
Structure et propriétés
Les colorants azoïques contiennent l'élément structurel général et le chromophore suivants, appelés groupe azo ou pont azo. R1 et R2 sont substitués aromatiques et peuvent être identiques ou différents: R1-N = NR2 Les substances sont préparées de manière synthétique. Le terme est dérivé de, français pour azote (N).
substances
Les colorants azoïques approuvés comprennent (sélection):
- Rouge allura (E 129) - rouge
- Amarante (E 123) - rouge
- Azorubin (E 122) - rouge
- Noir brillant BN (E 151) - noir
- Brun HT (E 155) - brun rougeâtre
- Cochenille rouge A (Ponceau 4R, E 124) - rouge
- Jaune orange S (E 110) - orange
- Litholrubine BK (E 180) - magenta
- Tartrazine (E 102) - jaune
Domaines d'application
Comme colorants pour les aliments, les bonbons, les boissons, les cosmétiques et les produits pharmaceutiques. Cet article ne s'applique pas aux applications techniques (par exemple les textiles).
Effets indésirables
Les colorants azoïques sont controversés. Ils peuvent provoquer des réactions pseudoallergiques (réactions d'intolérance) chez les personnes sensibles. Les colorants azoïques ont également été associés au trouble de déficit de l'attention / hyperactivité TDAH. Dans l'UE, les aliments contenant certains colorants azoïques doivent porter l'avertissement «Peut nuire à l'activité et à l'attention des enfants» depuis 2010. Dans de nombreux pays, un tel étiquetage n'est pas encore obligatoire. La connexion n'est pas certaine. Enfin, certains composés azoïques sont connus pour avoir des propriétés cancérigènes. Cependant, les autorités classent les colorants azoïques approuvés comme sûrs.
