Lorsqu'ils achètent des aliments biologiques dans l'UE, les gens doivent souvent se frayer un chemin à travers une jungle de labels de qualité et de désignations entourant des produits biologiques ou écologiques sans savoir ce qu'il y a exactement derrière eux. Afin de garantir la clarté pour les consommateurs et l'uniformité sur le marché alimentaire européen des produits biologiques, l'UE a introduit son propre label biologique en juillet 2010.
Le label biologique de l'UE
La feuille, formée d'étoiles blanches sur fond vert, est destinée à identifier les produits alimentaires qui ont été produits conformément à une réglementation biologique CE. À terme, on espère qu'une variété de labels biologiques différents disparaîtra et seul le label européen s'appliquera.
Mais cela n'est pas à prévoir pour le moment. Parce que les marques de qualité des associations de culture ainsi que des chaînes de vente au détail ne sont plus seulement des marques à succès, mais aussi souvent plus bio.
Biologique et écologique: termes protégés
La bonne nouvelle pour tous les consommateurs est la suivante: là où «bio» est dessus, c'est aussi «bio». En tant que terme, tout comme «biologique», «biologique» ou «écologique» est protégé par le règlement biologique de la CE et ne peut être utilisé que si le produit a été fabriqué à partir de 95% d'ingrédients biologiques.
Les aliments issus de «cultures contrôlées», en revanche, ne sont pas automatiquement conformes au règlement biologique de la CE. Il en va de même pour les termes trompeurs tels que «fertilisé naturellement», «respectueux de l'environnement» ou «non traité».
Variété d'étiquettes biologiques
Étant donné que les désignations à elles seules ne permettent donc pas toujours de savoir si les produits sont réellement biologiques, les clients doivent prêter attention aux étiquettes de qualité imprimées. Une distinction est faite entre les sceaux d'associations de culture telles que Bioland, Demeter ou Biopark et les nombreuses marques propres de supermarchés bio.
Alors qu'avec les associations on peut faire confiance que les denrées alimentaires proviennent exclusivement des membres de l'association, l'origine des ingrédients des produits labellisés bio ne peut plus être tracée avec certitude. Cependant, il est toujours garanti que ces produits ont été fabriqués au moins conformément aux normes biologiques de l'UE.
Label biologique en Allemagne
Rien qu'en Allemagne, il existe bien plus de 100 phoques biologiques. En 2001, dans un effort pour éclaircir quelque peu cette jungle du label de qualité, le ministre de la Protection des consommateurs, Renate Künast, a introduit ce qui est aujourd'hui le sceau biologique le plus connu d'Allemagne: le sceau d'État «Künast» en forme de nid d'abeille. Bien qu'il s'agisse du label biologique le plus utilisé sur le marché allemand, il n'a pas été en mesure de remplacer les autres labels biologiques et marques biologiques.
La raison en est les exigences beaucoup plus strictes des associations de producteurs et des chaînes de supermarchés concernant leur production biologique. Par exemple, la plupart des associations exigent que l'ensemble de l'opération de fabrication soit biologique. Pour obtenir le label européen, en revanche, une agriculture biologique partielle est suffisante. Les associations ont également souvent des normes plus élevées en matière de bien-être animal ou de production d'aliments pour animaux que toutes les spécifications de l'UE l'exigent.
Contrôles stricts sur les produits biologiques
Pour les associations de producteurs et les chaînes de détaillants, leurs sceaux sont devenus un atout économique qui a la confiance des consommateurs. Afin de ne pas nuire aux marques et à l'association, des contrôles beaucoup plus stricts sont également effectués. En plus des contrôles légalement requis, les associations vérifient donc également la qualité de leurs produits en interne.
Cette mesure contribue également à renforcer la confiance, on peut donc supposer qu'à l'avenir, divers logos continueront d'être trouvés sur les produits en plus du sceau biologique de l'UE.
Origine des produits bio
Au moins, l'origine des ingrédients alimentaires devient au moins un peu plus transparente. Avec l'introduction du nouveau logo de l'UE, l'étiquetage sera obligatoire avec effet immédiat, fournissant des informations sur le fait qu'un produit provient entièrement, partiellement ou pas du tout de l'UE. Ce n'est que si tous les ingrédients proviennent d'un seul pays que le pays d'origine peut être répertorié.
C'est précisément cela, cependant, que les consommateurs doivent surveiller. Biologique yaourt fait avec importé lait de France et les fruits importés d'Espagne ne sont pas vraiment biologiques, même si les animaux sont élevés de manière humaine et que le fruit n'est pas pulvérisé. De plus, les aliments perdent une qualité considérable pendant un long transport et une récolte à l'état non mûr.
