Voilà pour les mauvaises herbes et la nourriture pour lapins: l'herbe sauvage pissenlit, originaire de toute l'Europe et souvent considérée comme une mauvaise herbe, connaît une renaissance, car elle a de nombreuses utilisations non seulement en cuisine mais aussi en médecine. Ses plus de 500 noms communs indiquent que le pissenlit, dont le nom botanique est Taraxacum officinale («herbe amère»), est une plante très connue. Le nom familier «bedpisser» ou «Beddschissa» est probablement dû à ses propriétés diurétiques; en outre, on l'appelle aussi le chien, le mouton, le cochon, la fleur du diable et le tronc de la truie, entre autres. En outre, il a également des noms un peu moins durs tels que renoncule, pissenlit, ou bavarois Gentiane.
Pissenlit - plante médicinale magique.
Selon les anciennes croyances de la sorcellerie, si vous frottez votre corps avec du pissenlit, chaque souhait se réaliserait. Les Indiens d'Amérique du Nord fumaient les feuilles séchées dans leurs rituels chamaniques. La nuit précédant la Toussaint (Halloween), les pissenlits font partie du soi-disant «rituel Samhain» avec divinations et nécromancie.
Une fois que le pissenlit a fleuri, il forme des centaines de petits parapluies - le pissenlit populaire voit le jour. Cela convient également en tant que «prophétesse». Dans le passé, les jeunes filles et les femmes en particulier avaient l'habitude de prédire à partir du nombre de fruits restants combien d'années il faudrait pour se marier, ou elles interprétaient les parapluies qui restaient après avoir soufflé comme des informations sur les années de la vie.
Une autre superstition se réfère à la couleur du fond du fruit après le soufflage: s'il est blanc, vous allez au ciel; s'il est noir, au purgatoire. Si vous pouvez souffler tous les fruits à la fois, vous avez de la chance, peut-être même un ange. Si vous parvenez à le faire après le troisième coup, vos souhaits se réaliseront. On disait aussi que le pissenlit faisait verrues disparaissent si elles sont saupoudrées de jus de pissenlit le troisième jour de la lune décroissante.
Le pissenlit comme légume
Aujourd'hui, le pissenlit est plus utilisé comme légume que comme interprète du futur. Elle peut être sautée, consommée crue en salade ou préparée avec des orties en soupe; il a un goût excellent dans tous les cas. Tout est utilisé avec le pissenlit: les feuilles, plus tendres avant la floraison, les racines et aussi les fleurs. Ils sont riches en substances amères, vitamines et minéraux.
En médecine, le pissenlit était et est utilisé contre de nombreuses affections. Le pissenlit a un effet stimulant sur l'ensemble du métabolisme cellulaire, stimule foie fonction, active la production d'hormones et est généralement recommandé pour la prévention des problèmes de foie et de vésicule biliaire. Les substances amères facilitent toute la digestion, en particulier la production de bile jus et donc la digestion des graisses.
Conseils sur le pissenlit
Le pissenlit est particulièrement adapté pour une cure vers l'été en raison de son effet détoxifiant. Ceux qui visent à éliminer les «déchets métaboliques» accumulés pendant l'hiver et à purifier les sang, devrait effectuer un traitement avec du pissenlit de jus de plante médicinale naturellement pur.
- Effet secondaire positif: le jus de pissenlit améliore également le teint.
- La aigre-doux la saveur se marie bien avec les sauces épicées et les viandes grillées.
- Vinaigrette: Au citron, ail; dans du fromage cottage.
- Produits maison: d'avril à octobre
- Astuce: Plus les feuilles sont jeunes (= plus brillantes, plus douces), plus le pissenlit est doux.
