Un four à micro-ondes est dans bien plus de la moitié de tous les ménages. Dans quelle mesure il est utilisé, cependant, varie considérablement. Souvent, il n'est utilisé que pour réchauffer et décongeler les aliments. Mais le four à micro-ondes peut faire beaucoup plus. Les avis sont également partagés sur l'effet des micro-ondes sur décomposition cellulaire et la nourriture. De nombreux consommateurs ont encore des réserves sur la technologie des micro-ondes.
Comment fonctionne le micro-ondes
Les micro-ondes sont des rayons électromagnétiques. Ils sont créés dans le dispositif à micro-ondes en convertissant le courant électrique. C'est le soi-disant magnétron, qui est au cœur de l'appareil, qui en est responsable. Un agitateur à ondes distribue les micro-ondes générées dans tout le cuisine chambre.
Le plateau tournant et la réflexion des micro-ondes sur les parois métalliques du cuisine chambre joue également un rôle important. De cette façon, les vagues atteignent la nourriture de tous les côtés. Là, ils font vibrer les composants de la nourriture. De cette manière, de la chaleur est générée dans les aliments, qui sont utilisés pour le chauffage ou cuisine processus.
Voici ce que le micro-ondes peut faire
Le four à micro-ondes peut faire beaucoup plus qu'on ne le croit généralement. Il est important de noter qu'en fonction de la fonction souhaitée, différentes puissances doivent être réglées dans le micro-ondes pour obtenir le meilleur résultat.
Dégivrage
Pour décongeler des aliments tels que la viande, la volaille, pain, fruits et plats cuisinés, une puissance de 150 à 200 watts est recommandée. Pour les aliments délicats (par exemple les tartes à la crème), une puissance inférieure d'env. 100 watts doivent être sélectionnés.
Chauffage
Si un plat doit être chauffé, une puissance micro-ondes maximale de 400 watts est recommandée pour une durée d'env. 3-5 minutes. Pour garantir une répartition uniforme de la chaleur dans les aliments, un temps de repos supplémentaire d'env. 2 minutes devraient être accordées.
Cuisson
Idéalement, les aliments sont cuits à une puissance de 600 watts. Une puissance plus élevée n'est pas recommandée. Si une puissance plus élevée et une durée plus courte sont sélectionnées, les aliments sèchent beaucoup à l'extérieur et la température à cœur souhaitée de 75 ° C n'est généralement pas atteinte.
Fondamentalement, tous les aliments conviennent à la cuisson au micro-ondes. Les accompagnements de viande, de poisson, de légumes ou d'amidon sont prêts à être servis après un court temps de cuisson. Selon le plat et la quantité, jusqu'à 80% d'énergie et environ 50% de temps peuvent être économisés grâce au temps de cuisson court par rapport à la méthode de cuisson habituelle. Cet effet est particulièrement perceptible lors de la préparation de portions plus petites.
