Introduction
Les œufs contiennent beaucoup de protéines. Ce fait est connu de la plupart des gens. Mais que signifie beaucoup de protéines en chiffres concrets?
100 g d'œuf contiennent environ 13 g de protéines. Le reste se compose principalement de graisse et d'eau. Pour un œuf de classe M de taille moyenne, la teneur en protéines est donc d'env.
6 à 8 grammes. Le corps peut particulièrement bien utiliser cette protéine animale. Il l'utilise pour construire les tissus, en particulier pour les muscles.
Quelle est la teneur en protéines du jaune d'œuf?
Les œufs sont des aliments très riches en protéines. Dans le langage technique, protéines sont appelés protéines. Ce qui surprendra la plupart des gens, cependant, c'est le fait que c'est principalement le jaune qui contient la protéine.
Le jaune d'œuf est donc beaucoup plus riche en protéines que le blanc d'œuf. Il contient 1.5 fois plus de protéines. De plus, le jaune d'oeuf est composé de graisse et de divers minéraux et vitamines.
La partie grasse est principalement formée par cholestérol. Fer et phosphore sont les minéraux qu'il contient. Le jaune d'oeuf fournit principalement vitamines A et B1.
Quelle est la teneur en protéines du blanc d'oeuf?
À première vue, il semble un peu étrange que le jaune contienne plus de protéines que le blanc d'œuf. Mais c'est en fait le cas. Dans le blanc d'œuf, la teneur en protéines ne représente que les deux tiers de celle du jaune.
Il se compose principalement de albumine et de l'eau. Contrairement au jaune d'œuf, il ne contient pratiquement pas de matières grasses, et donc pratiquement pas cholestérol. Par conséquent, le blanc d'œuf pur est également très faible en calories par rapport au jaune. Minéraux et vitamines sont également contenus en quantités beaucoup plus petites.
Oeufs de différentes tailles
La taille des œufs doit être indiquée sur l'emballage. Les œufs de taille M sont de taille moyenne et pèsent généralement entre 53 g et 63 g. Ils ont un diamètre compris entre 41 et 43,5 mm d'épaisseur.
En moyenne, ces œufs contiennent environ 6 à 8 grammes de protéines. De plus, ils contiennent environ 6 grammes de matières grasses et environ un demi-gramme de glucides. Le reste est de l'eau.
Au total, l'œuf de taille M en contient environ 90 calories. Aussi intéressant: pyramide alimentaire les œufs de taille S sont plutôt petits. Ils ont donc besoin de beaucoup moins de temps pour cuire et sont prêts plus rapidement.
Les œufs de taille S sont des œufs de moins de 53 g. Leur diamètre est inférieur à 41 mm. Ils contiennent moins au total calories; seulement environ 77 kcal.
La teneur en protéines est d'environ 5 à 6 grammes. Le reste est composé de graisse, une petite quantité de glucides et principalement de l'eau. Les œufs de taille L sont plus gros.
Ils prennent plus de temps à finir. Avec env. De 63 à 73 g, ils sont plus petits que les œufs de taille XL, considérés comme très gros.
Les œufs de taille L ont un diamètre compris entre 43,5 et 45,5 mm. Ils contiennent entre 9 et 10 grammes de protéines. La teneur en matières grasses est d'environ 8 grammes.
Comme pour tous les œufs, la teneur en glucides est très faible. Le composant principal est l'eau. La valeur énergétique d'un œuf de taille L est d'environ 110 kcal.
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