Les purines sont des substances présentes dans les aliments. Ils font partie de chaque cellule et sont nécessaires au matériel génétique et à la construction de nouvelles cellules. Lorsque les purines sont décomposées de la nourriture, acide urique est formé. Chez certaines personnes, cela ne peut pas être excrété en quantités suffisantes. Cela se traduit par une acide urique niveaux dans le sang, Qui peut conduire aux dépôts dans les articulations et donc à goutte.
Limiter l'apport en purine
À la suite d' goutte, fonction rénale troubles ou calculs rénaux peut également se produire. Par conséquent, l'apport quotidien en purine doit être réduit à 500 milligrammes. Pour atteindre ce niveau, il est nécessaire de réduire la consommation de viande-poisson et de saucisse à pas plus de 3 fois par semaine. La taille de portion recommandée d'un maximum de 100 grammes de viande ou de volaille ou 50 grammes de saucisse, respectivement, doit être respectée.
Aliments riches en purine
Les aliments suivants contiennent beaucoup de purine et ne doivent donc être consommés qu'avec modération:
- Viandes
- Volailles
- Jeux
- Déchets
- Saucisse
- Fish
- Des produits à base de soja
- Légumineuses
- Peau de poisson et de volaille
- Croûte de viande
- Produits de poisson et de viande fumés
- Coquillages et crustacés
- Chou, pousses de chou, épinards, asperges
Aliments avec peu de purine
Les aliments suivants contiennent peu de purine:
- Tous les autres légumes
- œufs
- Lait et produits laitiers
- Céréales et produits céréaliers
