Bactéries lactiques: infection, transmission et maladies
Les bactéries lactiques, souvent appelées lactobacilles, lactobacilles ou bactéries du lait caillé, constituent une famille de bactéries à Gram positif, toujours anaérobies mais généralement aérotolérantes. Ceux-ci se caractérisent par le fait qu'ils transforment les sucres en acide lactique (fermentation lactique) : ils rendent le lait aigre. Que sont les bactéries lactiques ? Les bactéries lactiques décrivent un grand supergroupe… Bactéries lactiques: infection, transmission et maladies