Carence en zinc : symptômes
Le zinc est un oligoélément vital impliqué dans de nombreux processus du corps humain, tels que la division cellulaire, la cicatrisation des plaies et la défense immunitaire. En conséquence, les symptômes d’une carence en zinc peuvent être variés. Les possibles sont par exemple :
- Modifications cutanées (dermatite = inflammation cutanée)
- cicatrisation altérée
- la chute des cheveux
- perte d'appétit
- Sens du goût réduit
- diarrhée
- retard de croissance
- sensibilité accrue aux infections
Si un trouble congénital de l'absorption est à l'origine de la carence en zinc, une acrodermatite entéropathique peut se développer. Les personnes touchées développent les symptômes suivants dès les premiers mois de leur vie :
- éruption cutanée symétrique autour des orifices, sur les mains, les pieds et la tête
- modifications de la muqueuse, par exemple gingivite (inflammation des gencives)
- retard de croissance
- sensibilité accrue aux infections
- troubles du système nerveux
Carence en zinc difficile à détecter
De nombreux symptômes mentionnés ne sont pas spécifiques à une carence en zinc, mais surviennent également dans d'autres maladies ou états de carence. Une carence en zinc est difficile à déterminer clairement, car le zinc, en tant qu'oligo-élément, n'est présent dans le sang qu'en très faibles concentrations. La preuve d'une carence en zinc est donc la disparition des symptômes après l'ajout de zinc.
Lien avec d'autres troubles
- Dans une étude, les chercheurs ont découvert que les enfants atteints de TDAH avaient souvent de faibles niveaux de zinc et de cuivre.
- Une analyse sommaire de plusieurs études (méta-analyse) a montré que les personnes souffrant de dépression ont souvent de faibles taux de zinc dans le sang.
- Des scientifiques chinois ont découvert que le liquide séminal des hommes à faible fertilité contient généralement de faibles niveaux de zinc.
Carence en zinc : causes
Avec une alimentation équilibrée, les besoins en zinc recommandés par les sociétés de nutrition allemande, autrichienne et suisse (valeur de référence DACH) sont facilement satisfaits. Le risque de carence en zinc dans ce pays est donc extrêmement faible.
Mais il y a des exceptions. Par exemple, un apport suffisant en zinc est essentiel pour les athlètes de compétition, car ils excrètent davantage d'oligo-éléments, par exemple par la sueur et l'urine. Or, le zinc joue un rôle important dans la construction musculaire. Les athlètes de compétition doivent donc accorder une attention particulière à un apport adéquat en zinc.
Indépendamment de cela, une carence en zinc peut être basée sur les causes suivantes :
- maladies inflammatoires chroniques de l’intestin : il s’agit par exemple de la maladie de Crohn et de la colite ulcéreuse. Ils limitent la capacité de l’intestin à absorber les nutriments.
- apport élevé en phytates : le phytate est une substance présente dans les plantes qui est nécessaire à la photosynthèse, par exemple. Dans l’intestin humain, il empêche l’absorption du zinc car il lie l’oligoélément. Les végétariens et végétaliens qui consomment principalement ou exclusivement des produits végétaux doivent donc prêter une attention particulière à leur apport en zinc.
Une carence en zinc liée aux phytates peut être évitée relativement facilement en consommant uniquement des produits germés, acidifiés, fermentés ou trempés. Ce traitement décompose le phytate contenu dans les aliments végétaux.
Corriger la carence en zinc
S'il existe des signes possibles de carence en zinc, il suffit parfois d'inclure spécifiquement des aliments riches en zinc (comme la viande, les légumineuses, etc.) dans l'alimentation. Dans certaines circonstances, il peut toutefois être conseillé ou nécessaire de prendre des suppléments de zinc – par exemple en cas de troubles de l'absorption du zinc liés à une maladie ou congénitaux. Cependant, les suppléments de zinc ne doivent être pris qu’en consultation avec un médecin. Une consommation excessive de zinc peut provoquer un surdosage et donc des symptômes d'empoisonnement.
Apport préventif de zinc ?
Il n’est pas non plus généralement recommandé de prendre des suppléments de zinc à titre préventif pendant la grossesse et l’allaitement. Même si l'organisme a besoin de plus d'oligo-élément que d'habitude dans ces phases, une alimentation équilibrée est généralement suffisante pour assurer l'approvisionnement et prévenir une carence en zinc.
