Produits
Le massepain pur et ses produits sont disponibles dans les épiceries et les pâtisseries, entre autres. Les produits de massepain bien connus comprennent le Mozartkugeln, des figurines en massepain (par exemple, un cochon porte-bonheur), le gâteau de princesse suédois, des pommes de terre en massepain et d'autres légumes et fruits en massepain. Le massepain est également souvent recouvert de Chocolat. Le massepain peut contenir divers additifs tels que glucose sirop, sorbitol, inverser et colorants.
Vidéo
Le massepain est un mélange de massepain cru masse et au plus la même quantité de sucre en poids (rapport 1: 1). Le massepain cru masse est fait de sucré blanchi / pelé amandes, sucre et d'eau. La teneur en sucre de la pâte crue ne dépasse pas 35%. Rose d'eau est souvent ajouté pour rehausser la saveur. Il est disponible dans les pharmacies et les drogueries. Le massepain peut également être préparé par vous-même. Recette pour environ 400 g:
- 200 g amandes verser bouillant d'eau dessus et laisser reposer environ 10 minutes.
- Peler le amandes avec un petit couteau, avec votre pouce et votre index. Cela prend environ 30 à 40 minutes (Figure 1).
- Broyez finement les amandes dans un mixeur. Le huile d'amande commence à émerger.
- Dans une casserole, ajoutez 200 g de sucre en poudre et 20 ml d'eau de rose aux amandes moulues.
- Remuer brièvement à feu doux. Pétrir en un masse.
- Enveloppez le massepain fini (Figure 2) avec du papier d'aluminium et conservez-le au réfrigérateur.
Utilisez
Pour la confiserie.
Les effets indésirables
Le massepain contient beaucoup de sucre et ne doit donc être consommé qu'en petites quantités. Le sucre favorise le développement de carie dentaire.
