Dans le cas des produits céréaliers, il convient de prêter attention à la composition des mélanges de muesli. Ceux-ci peuvent être faibles en matières grasses, mais également riches en matières grasses (végétales) de manière inattendue. le chocolat le muesli mais aussi divers muesli aux fruits peuvent contenir 20% et plus de matières grasses. Le riz et les pâtes sont des sources optimales d'amidon et contiennent peu de matières grasses. Les sauces et le parmesan sont (généralement) riches en matières grasses. Dans le cas des pommes de terre, la méthode de préparation (en particulier la friture) est responsable de la teneur en matière grasse des plats de pommes de terre. La pomme de terre elle-même contient très peu de matières grasses. Il se compose principalement de d'eau et amidon (glucides).
Matières grasses dans les céréales (teneur en matières grasses en pourcentage)
- Cornflakes: 0.7
- Semoule (blé): 0.8
- Maïs semoule: 1.2
- Grains de seigle: 1.7
- Grains de blé: 2.0
- Flocons de millet: 2.5
- Flocons à cinq grains: 3.7
- Millet doré: 4.0
- Pop corn (maïs): 5.0
- Son de blé: 5.0
- Mélange Bircher muesli: 6.0
- Roulés L'avoine: 7.0
- Son d'avoine: 8.2
- Germe de blé: 9.2
- Muesli cassant à grains entiers: 17.6
Matières grasses dans l'amidon / farine
- Maïs amidon (amidon de maïs): 0.1
- Farine de blé: 2.0
- Mélange de farine en flocons: 2.5
- Farine de sarrasin complète: 2.7
- Chapelure (farine de blé): 3.0
Gras dans les pâtes
- Pâtes: 1.2
- Pâtes aux œufs: 2.8
- Graines De pâtes de grains entiers: 3.0
- Spaetzli: 4.0
- Pâtes complètes: 4.0
Matières grasses dans le riz
- Riz entier: 0.5
- Riz poli: 0.6
- Riz sauvage: 0.7
Gras dans les pommes de terre
- Pommes de terre bouillies: 0.1
- Purée de pommes de terre (préf.): 2.5
- Gnocchi de pommes de terre: 3.8
- Croquettes: 5.8
- Duchesse frites (préf.): 6.8
- Frites (préf.): 18.0
- Frites frites: 39.0
Matières grasses dans les produits à base de soja
- Granulé soja: 0.9
- Graines De boire: 2.5
- Tofu naturel: 6.0
- Farine de soja entière: 18.6
- Flocons de soja: 20.5
