Le besoin énergétique ou calorique est composé du taux métabolique de base et du taux métabolique de puissance et varie d'une personne à l'autre. Nous avons un besoin énergétique accru dans le cas de stress, fièvre et hyperthyroïdie, en outre, les femmes pendant grossesse et la lactation - dans la vieillesse et les troubles mentaux, en revanche, l'exigence est réduite. Les influences climatiques jouent également un rôle. Par exemple, les besoins caloriques sont également augmentés dans les cas extrêmes du froid ou de la chaleur.
Le taux métabolique basal
Le taux métabolique de base est la quantité quotidienne d'énergie nécessaire pour maintenir toutes les fonctions corporelles (Respiration, rythme cardiaque, activité musculaire, etc.) au repos sur une période de 24 heures. C'est environ 60 à 70% des besoins caloriques totaux. Pendant le sommeil, il diminue de 10%.
Le taux métabolique basal dépend de l'âge, de la taille, du sexe et du poids. Plus le poids corporel est élevé, plus le taux métabolique de base est élevé. cependant, tissu adipeux consomme beaucoup moins d'énergie que les muscles, par exemple. Ceux qui font de l'exercice ont donc un avantage, car plus la proportion de muscle masse, plus le taux métabolique basal est élevé.
Pour calculer le taux métabolique de base - depuis la détermination exacte de la graisse et du muscle masse est difficile - le poids corporel est généralement utilisé.
Changement de puissance
Le taux métabolique de puissance est essentiellement déterminé par l'activité physique au travail et pendant les loisirs. La dépense calorique de l'activité physique représente environ 20% à 30% de la dépense calorique totale.
Aujourd'hui, le métabolisme énergétique est souvent déterminé à l'aide des valeurs dites PAL - Niveau d'activité physique. Le PAL dépend du type et de la durée des activités professionnelles ou sportives:
| Activités | Exemples | PAL |
|---|---|---|
| Très faible | Exclusivement assis ou couché, par exemple en cas de maladie ou de vieillesse. | 1,2 |
| Light | Exclusivement sédentaire avec moins ou pas d'effort physique, par exemple, travail sur écran, sans exercice. | 1,4-1,5 |
| Normal | Travail sédentaire, marche intermédiaire ou debout, par exemple, automobiliste. | 1,6-1,7 |
| Moyen lourd | Professions à prédominance de marche et debout, par exemple, vendeur, serveur, homme à tout faire, femme au foyer. | 1,8-1,9 |
| Lourd | Emplois physiquement exigeants, par exemple, les ouvriers du bâtiment, les athlètes de compétition, les agriculteurs. | 2,0-2,4 |
Pour maintenir le poids corporel, les aliments doivent être fournis avec la quantité d'énergie requise individuellement. Si cette valeur est dépassée sur le long terme, on peut s'attendre à ce que le corps accumule l'excès d'énergie sous forme de dépôts graisseux.
Calcul du besoin énergétique
Pour calculer vos besoins en calories, il existe un calculateur interactif des besoins en énergie de l'Université de Hohenheim.
