Définition Allergie alimentaire
A allergie alimentaire est un réaction allergique causée par des parties de certains aliments. Les réactions allergiques sont des réactions exagérées du système immunitaire à des composants réellement inoffensifs de notre environnement. Les allergies alimentaires ne doivent pas être confondues avec des intolérances fréquentes, par ex. lactose (allergique au lait), qui reposent sur le fait que le corps ne dispose pas d'une enzyme importante pour la dégradation de la substance correspondante. Ce ne sont pas des allergies, car le système immunitaire n'est pas actif ici.
Pathogénèse
Les allergies alimentaires sont déclenchées par le contact avec des composants alimentaires réellement inoffensifs. Ceux-ci sont généralement ingérés par voie orale, c'est-à-dire par le biais du bouche. Dans les cas particulièrement graves, cependant, le contact avec la peau est suffisant.
La système immunitaire répond à ces soi-disant allergènes comme s'ils étaient les bactéries or virus nocif pour le corps. Au premier contact avec l'allergène, le corps scanne la substance avec précision à l'aide de certaines cellules afin de pouvoir la reconnaître avec précision dès le second contact et déclencher des réactions appropriées. Les symptômes d'un réaction allergique qui ne se produisent qu'après le deuxième contact peuvent se produire, par exemple: Ces réactions, qui semblent très différentes pour la personne touchée, sont toutes dues aux mêmes mécanismes dans les tissus respectifs.
Les allergies alimentaires sont souvent des allergies de type dit 1 ou immédiat: mastocytes, certains blancs sang cellules, portent des récepteurs, c.-à-d. protéines dans lequel l'allergène tient comme une clé dans une serrure, à leur surface. Dès qu'une certaine quantité d'allergène est présente, les cellules libèrent certaines substances, appelées médiateurs, qui signalent au corps et aux autres cellules immunitaires que la substance doit être éliminée ou rendue inoffensive. Cela comprend la fabrication du sang bateaux plus perméable.
Par conséquent, plus de liquide atteint les tissus entourant les cellules. La peau et les muqueuses (également les muqueuses à l'intérieur du corps, par exemple dans l'intestin) gonflent. Le fluide remonte à la surface.
Cela conduit à un liquide nez dans le cas du foin fièvre et aussi à la diarrhée dans le cas des allergènes dans les aliments. Le tissu gonflé crée également des constrictions, ce qui peut faire Respiration Plus difficile. Tout le monde n'a pas d'allergies, on suppose donc que les facteurs génétiques jouent un rôle important. Surtout avec cette forme d'allergie, c'est probable, car elle survient très tôt.
- La peau en tant que soi-disant urticaire,
- Les muqueuses (notamment au niveau du nez) et dans ce cas particulier
- Aussi en tant que plaintes gastro-intestinales.
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