Le sucre dans l'alimentation des diabétiques
Le sucre domestique n'est plus sur la liste des interdits. Cependant, il est recommandé aux diabétiques (tout comme la population générale) de limiter en principe leur consommation de sucre. Fournitures de sucre uniquement "vide calories «, Ce qui signifie qu'il ne contient pas d'autres nutriments importants tels que la vitamine ou des matières minérales à l'exception de l'énergie.
Notamment en surpoids les diabétiques ont une consommation de sucre très défavorable et doivent être limités en conséquence. En cas d'intensification insuline thearpia, il y a certainement la possibilité d'ajuster la dose d'insuline aux aliments contenant du sucre. Une consommation modérée de sucre n'entraîne pas nécessairement une détérioration de sang les niveaux de sucre, si les mesures d’ajustement sont appropriées.
Comme il n'y a plus d'interdiction générale du sucre ménager pour les diabétiques, la recommandation pour les soi-disant substituts du sucre a également changé. Ces sucres tels que le sorbitol, le mannitol, le xylitol, l'isomalt et fructose sont dispensables dans le régime du diabétique. Leur bénéfice à long terme pour le contrôle métabolique n'a pas été prouvé.
De plus, les produits contenant ces formes de sucre ont autant calories en tant que produits contenant du sucre domestique. Ils sont généralement plus chers et ont souvent un effet flatulent et laxatif. L'utilisation d'édulcorants sans calorie (aspartame, saccharine, cyclamate) sous forme de comprimés ou de liquides est possible mais pas nécessaire.
Ces tableaux peuvent faciliter la tâche des diabétiques traités avec insuline pour répartir les repas glucidiques. Cependant, il n'est pas conseillé de définir de manière rigide la quantité en grammes d'aliments contenant 12 g ou 10 g de glucidesLa plage de fluctuation biologique des aliments individuels est large, allant de 20 à 30%. Aujourd'hui, les tableaux d'échange de glucides répertorient les portions d'aliments contenant 10 à 12 g de glucides.
Ceux-ci peuvent être échangés les uns contre les autres. Les portions peuvent être estimées sur la base des mesures de la cuisine (une fine tranche de pain, une pomme de taille moyenne, 2 cuillères à soupe de flocons d'avoine à gros grains entiers, etc.) et ne doivent plus être déterminées exactement en grammes sur une balance de cuisine.
Exemple de menu
pour un diabétique de type 2 avec insuline thérapie: injection d'insuline avant le petit-déjeuner et avant le dîner. Les glucides sont imprimés en diagonale dans l'exemple. Petit-déjeuner (portions de 3 CH) Collation entre les repas (portion de 1 CH) Collation entre les repas (portion de 1 CH) Collation entre les repas (portions de 2 CH) Dîner (portions de 3 CH) Repas tardif (portions de 2 CH) L'horaire quotidien contient une moyenne de 1800 kcal et 16 portions CH réparties sur la journée.
- Muesli à base de 3 cuillères à soupe de flocons d'avoine à grains entiers, 1 cuillère à soupe de noix hachées, 1 petite pomme et 1 petite tasse de yogourt nature (1.5% de matières grasses)
- 1 petite tranche de pain complet, un peu de margarine végétale, 1 tranche de poitrine de dinde, 3 à 4 radis
- 1 portion de fruit frais de votre choix, par exemple deux abricots de taille moyenne
- Déjeuner 3 portions KH
- 1 petite portion de filet de poitrine de poulet aux champignons, 1 grande portion de brocoli légumes, 2 pommes de terre moyennes
- 1 morceau de tartelette aux fruits (1 petite tartelette aux fraises fraîches, un peu de glaçage
- 200 g de salade de tomates aux oignons et herbes fraîches, 1 tranche d'Emmentaler (30% de matière grasse i. Tr.) Un peu de graisse à tartiner sur 1 1/2 tranches de pain complet
- 2 tasses de lait (1.5%), 3 cuillères à soupe de cornflakes
- De plus, 1.5 à 2.0 litres de boissons sans calorie répartis sur la journée.
