bétanine

Produits La bétanine est un colorant dans de nombreux produits transformés, comme les yaourts à la fraise. Structure et propriétés La bétanine (C24H26N2O13, Mr = 550.5 g/mol) est un colorant naturel obtenu à partir de la betterave ( var. ). C'est le constituant majeur du rouge de bétanine, un mélange de substances issues de la betterave. La bétanine appartient aux bêtacyanes. Indications pour… Bétanine