La théorie des points de consigne décrit la régulation du poids corporel. Selon cette théorie, chaque personne a un poids corporel spécifique auquel il est relativement bien, et qui est maintenu constant par le métabolisme dans des conditions normales. Le niveau de ce poids individuel est appelé le point de consigne. Sa valeur exacte est probablement innée et ne peut pas être affectée de manière significative de façon permanente ou à long terme sans causer décomposition cellulaire des difficultés. Cela signifie que le corps s'efforce de maintenir le poids initial qui lui est normal - le point de consigne.
Niveaux de poids
Il est possible de perdre du poids en dessous du poids de consigne individuel à court terme, mais à plus long terme, le poids reviendra vers le point de départ. Une contre-régulation se produit, ce qui neutralise la perte de poids excessive. Le même principe s'applique également dans le sens inverse: suite à un «engraissement régime«, Des changements spéciaux se produisent dans le métabolisme, de sorte que sur une période plus longue, l'ancien poids de départ normal (point de consigne) est à nouveau atteint. Les résultats concernant le point de consigne ne sont pas nouveaux. Dès les années 1950 et 1960, des études scientifiques ont été menées sur les effets de la perte de poids ou des régimes riches en calories sur le poids corporel et le bien-être. Certaines de ces recherches sont encore considérées comme classiques aujourd'hui.
Études de la théorie des points de consigne
L'étude la plus importante a probablement été menée en 1950 aux États-Unis par le groupe de recherche de Keys. Le but de l'étude était d'étudier les conséquences de la famine sur le bien-être mental et physique. Des hommes jeunes et mentalement sains de poids moyen ont participé à l'étude. La durée totale de l'étude était d'un an. Pendant les trois premiers mois, les hommes mangeaient normalement, selon leurs habitudes alimentaires antérieures. Au cours des six mois suivants, le régime phase, le montant individuel de calories a été réduit de moitié. En vertu de cette réduction de calories, les participants ont perdu en moyenne 25 pour cent de leur poids corporel. Au cours des trois derniers mois de l'étude, les participants ont de nouveau reçu de plus en plus de nourriture et ont donc lentement repris du poids.
Même les personnes en bonne santé changent de comportement
En plus du changement de poids, les résultats ont montré des écarts surprenants dans le comportement des hommes: au cours de la régime phase, leurs pensées étaient de plus en plus préoccupées par la nourriture et ils étaient de moins en moins capables de se concentrer sur autre chose. Cela s'appliquait non seulement aux sujets de conversation, mais également au matériel de lecture. Certains ont commencé à lire des livres de cuisine et à collecter des recettes. Ils ont passé beaucoup de temps à réfléchir aux repas à venir. Dans certains cas, les participants ont passé des heures à manger un repas qui ne leur aurait pris que quelques minutes dans le passé. Ils ont également connu de grandes sautes d'humeur. La plupart sont devenus irritables et nerveux, et beaucoup sont déprimés. Ils ont perdu tout intérêt pour les contacts sociaux et sont devenus de plus en plus renfermés. La capacité de se concentrer et de comprendre a considérablement diminué.
Sentiment de faim perdu
La même chose s'est produite avec la performance physique. Beaucoup ont eu des troubles du sommeil ou des troubles gastro-intestinaux. Le taux métabolique de base, et donc la consommation d'énergie des participants, a été réduit d'environ 40 pour cent. En conséquence, les hommes ont perdu moins de poids que prévu en raison de la réduction de calories. Pendant la phase de régime, les hommes ont connu pour la première fois des crises de boulimie, ce dont ils avaient honte. La sensation normale de faim, de satiété et d'appétit était complètement perdue chez la plupart d'entre eux. Ces problèmes ont continué pendant un certain temps après la fin du régime. Dans la phase finale de l'étude, les participants ont repris du poids et sont revenus à leur poids de base.
Qu'est-ce qui cause la prise de poids?
Une autre enquête importante a examiné dans quelle mesure le poids d'une personne augmente à la suite d'une forte augmentation du nombre de calories consommées chaque jour, et quelles en sont les conséquences sur le bien-être mental. Cette enquête a été menée en 1968 par le groupe de recherche américain autour des Sims. 15 hommes ont augmenté leur poids de 25 pour cent en six mois. Au départ, la plupart des participants ont gagné quelques kilos sans aucun problème. Cependant, cela a changé dans le cours ultérieur: seuls quatre hommes ont gagné de manière significative en raison de la suralimentation (maximum 10000 Kcal. Par jour). prendre également suffisamment de poids. Sous le condition d'un régime riche en calories, le taux métabolique de base des participants avait considérablement augmenté.
Poids de base après avoir trop mangé
Autrement dit, le métabolisme a consommé plus de calories en produisant plus de chaleur et de sueur, par exemple. Pour cette raison, le gain de poids observé était limité et inférieur à ce qui aurait été attendu en fonction de l'apport calorique. Trois participants n'avaient pas atteint l'objectif de gain de poids de 25% à la fin de l'étude. Après l'arrêt de la suralimentation, la majorité des participants ont rapidement perdu du poids et sont revenus à leur poids de base. Seuls deux hommes sont restés en surpoids; ces deux avaient des antécédents familiaux de obésité et pris du poids rapidement et facilement dès le début de l'étude.
Conclusion: théorie des points de consigne
Les résultats soutiennent la théorie du point de consigne, selon laquelle le poids corporel individuel est dans une large mesure déterminé biologiquement. Les régimes ne sont pas une méthode de régulation du poids efficace en permanence car des mécanismes métaboliques spécifiques contrecarrent le régime, «défendant» ainsi le point de consigne. Autrement dit, le poids est stabilisé au niveau du poids initial. Alimentation irrégulière, jeûne, vomissement, la frénésie alimentaire et l'utilisation de laxatifs ou les coupe-faim ont comme effet commun une perturbation significative des sentiments de faim et de satiété normalement présents. Par conséquent, toutes les caractéristiques de anorexie ou des crises de boulimie peuvent survenir même chez des personnes auparavant en bonne santé (avec des habitudes alimentaires normales) dans le contexte d'un régime alimentaire fortement hypocalorique.
