Produits
L'érythrosine est disponible sous forme de substance pure dans les magasins spécialisés.
Structure et propriétés
Érythrosine (C20H6I4Na2O5, Mr = 879.9 g / mol) est présent sous forme de sel disodique, rouge, inodore poudre qui est soluble dans d'eau. Il appartient aux colorants xanthène. L'érythrosine n'est pas un colorant azoïque, mais un iodé fluorescéine.
Effets
L'érythrosine colore les produits du rose au rouge.
Domaines d'application
L'érythrosine est utilisée comme colorant pour les produits pharmaceutiques et cosmétiques. Pour l'alimentation, il est approuvé exclusivement pour les cerises transformées, c'est-à-dire les cerises cocktail, les cerises confites et les cerises Kaiser (cerises Bigarreaux).
Les effets indésirables
Possible effets indésirables inclure les réactions d'intolérance. Les critiques voient un lien possible avec la maladie thyroïdienne. Cependant, l'érythrosine est jugée par les autorités comme sûre et tolérable dans les limites des doses quotidiennes autorisées. Il n'est absorbé que dans une faible mesure, ne s'accumule pas et est principalement excrété inchangé.
