Acides gras Oméga-6

Sur la base de leur saturation, trois groupes d'acides gras sont distingués:

Les graisses essentielles (vitales) des acides sont des acides gras polyinsaturés (AGPI). Ils ne peuvent pas être formés par le corps humain. Selon leur composition chimique, les graisses essentielles des acides sont à leur tour divisés en acides gras oméga-3 et oméga-6.En raison de leurs effets partiellement opposés sur le corps humain, l'apport d'acide linoléique (n-6) et d'acide alpha-linolénique (n-3) devrait être dans un rapport de 5: 1. En Allemagne, cependant, c'est en moyenne plus de 7: 1. De plus, les citoyens allemands ont un apport excessivement élevé en graisses saturées des acides - en particulier l'acide laurique, myristique et palmitique. Les graisses saturées représentent environ 13 à 16% de l'apport énergétique et sont donc bien au-dessus de la valeur guide correspondante de pas plus de 10% de l'apport énergétique.
Les acides gras monoinsaturés - par exemple l'acide oléique - doivent faire la majorité des graisses alimentaires. De plus, l'apport de cholestérol chez les adultes est en moyenne bien au-dessus de la valeur guide de 300 mg par jour.

Les acides gras oméga-6 les plus importants sont:

  • Acide linoléique (LA) [classiquement essentiel].
  • Acide gamma-linolénique (GLA) [production limitée à partir d’acide linoléique]
  • Acide dihomo-gamma-linolénique (DHGLA)
  • Acide arachidonique (AA) [production limitée à partir d'acide linoléique].

Les acides gras essentiels remplissent des fonctions importantes dans la construction des cellules humaines et constituent un matériau de départ important pour les tissus endogènes hormones, qui sont responsables des processus vitaux du corps.