Les acides gras

Acides gras oméga-3: apport

Les recommandations d'apport (valeurs de référence DA-CH) de la Société Allemande de Nutrition (DGE) présentées ci-dessous s'adressent à des personnes en bonne santé de poids normal. Ils ne font pas référence à l'offre de personnes malades et convalescentes. Les besoins individuels peuvent donc être supérieurs aux recommandations d'apport de la DGE (par exemple, en raison d'habitudes alimentaires, de consommation de stimulants, de médicaments au long cours, … Acides gras oméga-3: apport

Acides gras Oméga-6

En fonction de leur saturation, on distingue trois groupes d'acides gras : Les acides gras saturés (SAFA, SFA = Saturated Fatty Acids). Acides gras monoinsaturés (MUFA = Mono Insaturated Fatty Acids). Acides gras polyinsaturés (PUFA = Acides gras polyinsaturés). Les acides gras essentiels (vitaux) sont les acides gras polyinsaturés (AGPI). Ils ne peuvent pas être formés par le… Acides gras Oméga-6

Acides gras oméga-6: nourriture

Recommandation de la Société allemande de nutrition (DGE) : femmes et hommes de tout âge, ainsi que femmes enceintes et allaitantes : 2.5 [en % de l'énergie quotidienne] Les acides gras oméga-6 les plus importants sont : Acide linoléique (LA) Gamma- acide linolénique (GLA) Acide dihomo-gamma-linolénique (DHGLA) Acide arachidonique (AA) Recommandation de la Société allemande de nutrition (DGE). L'acide linoléique … Acides gras oméga-6: nourriture

Acides gras oméga-6: apport

Les recommandations d'apport (valeurs de référence DA-CH) de la Société Allemande de Nutrition (DGE) présentées ci-dessous s'adressent à des personnes en bonne santé de poids normal. Ils ne font pas référence à l'offre de personnes malades et convalescentes. Les besoins individuels peuvent donc être supérieurs aux recommandations d'apport de la DGE (par exemple, en raison d'habitudes alimentaires, de consommation de stimulants, de médicaments au long cours, … Acides gras oméga-6: apport

Acide alpha-linolénique (ALA): définition, synthèse, absorption, transport et distribution

L'acide alpha-linolénique (ALA) appartient au groupe des acides gras oméga-3. Il se compose de 18 atomes de carbone et est un acide gras triple insaturé. Les trois doubles liaisons sont situées entre le neuvième atome de C et l'extrémité méthyle - C18:3, n-3. L'ALA fait partie des acides gras essentiels. La raison en est le … Acide alpha-linolénique (ALA): définition, synthèse, absorption, transport et distribution

Acide alpha-linolénique (ALA): fonctions

Conversion de l'ALA en EPA et DHA L'acide eicosapentaénoïque (EPA) et l'acide docosahexaénoïque (DHA) sont absorbés, d'une part, par la consommation de poissons et d'algues. D'autre part, l'acide alpha-linolénique (ALA) est le substrat de la formation d'EPA et de DHA, et 10% de l'ALA ingéré par les huiles végétales est converti enzymatiquement… Acide alpha-linolénique (ALA): fonctions

Acide alpha-linolénique (ALA): interactions

Acide alpha-linolénique et acide linoléique Les deux acides gras essentiels acide alpha-linolénique (ALA) et acide linoléique (LA) rivalisent pour les mêmes enzymes dans la synthèse d'autres acides gras polyinsaturés tels que l'acide arachidonique, l'acide eicosapentaénoïque (EPA) et acide docosahexaénoïque (DHA). Ici, l'acide alpha-linolénique a une plus grande affinité (force de liaison) pour ces systèmes enzymatiques par rapport… Acide alpha-linolénique (ALA): interactions

Acide alpha-linolénique (ALA): produits alimentaires

Recommandation de la Société allemande de nutrition (DGE). L'acide alpha-linolénique devrait constituer 0.5% de l'énergie alimentaire quotidienne. Pour un niveau de référence de 2,000 1 kcal/jour, cela correspond à environ 100 g d'acide alpha-linolénique par jour. Teneur en acide alpha-linolénique – exprimée en g – pour 0,48 g de denrée alimentaire Huile de pépins de courge 7,70 Huile de soja XNUMX Blé … Acide alpha-linolénique (ALA): produits alimentaires

Acide alpha-linolénique (ALA): symptômes de carence

Une carence en acide alpha-linolénique entraîne une diminution de la conversion en acide eicosapentaénoïque (EPA) ainsi qu'en acide docosahexaénoïque (DHA). Ainsi, des changements dans la composition des membranes cellulaires ainsi qu'une augmentation des réactions inflammatoires peuvent se produire. Les symptômes de carence suivants peuvent survenir : troubles de la vision, troubles de la cicatrisation des plaies, inflammation de la peau et du cuir chevelu, troubles neurologiques tels que la dépression, … Acide alpha-linolénique (ALA): symptômes de carence

Acide docosahexaénoïque (DHA): définition, synthèse, absorption, transport et distribution

L'acide docosahexaénoïque (DHA) est un acide gras à longue chaîne (≥ 12 atomes de carbone (C)), polyinsaturé (> 1 double liaison) (en anglais : AGPI, acides gras polyinsaturés) appartenant au groupe des acides gras oméga-3 (n -3 FS, la première double liaison est présente - comme on le voit à partir de l'extrémité méthyle (CH3) de la chaîne d'acide gras - à la … Acide docosahexaénoïque (DHA): définition, synthèse, absorption, transport et distribution

Acide docosahexaénoïque (DHA): fonctions

Les effets protecteurs des acides gras oméga-3 sont spécifiquement liés aux facteurs de risque suivants [3, 10, 11, 12, 15, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 26, 30]. Hypertriglycéridémie Hypercholestérolémie Taux de fibrinogène Hypertension artérielle Tendance accrue à la coagulation du sang Infarctus du myocarde (crise cardiaque) Apoplexie (accident vasculaire cérébral) Arythmies circulatoires ou cardiaques Maladie coronarienne (MAC) À partir d'un … Acide docosahexaénoïque (DHA): fonctions