Pathogenèse (développement de la maladie)
Botulisme est causé par toxine botulique, qui est produite par la bactérie Clostridium botulinum (très rarement également C. butyricum ou C. baratii). Toxine botulique est une toxine qui agit sur le plateau moteur pour inhiber l'excitation musculaire.
Étiologie (causes)
Causes comportementales
- Consommation de
- Aliments en conserve contaminés, en particulier saucisses et légumes en conserve.
- Gardon (Rutilus rutilus; synonymes: gardon, caouanne ou hirondelle): poisson de la famille des carpes; le risque de botulisme est accru si le poisson n'est pas soigneusement éviscéré et que les entrailles sont également consommées
- Alimentation miel aux nourrissons (nourrisson botulisme).
Causes liées à la maladie
Maladies infectieuses et parasitaires (A00-B99).
