Comme déjà dans le sujet principal décrit par la glutamine, il s'agit avec la glutamine d'un acide aminé, qui peut être synthétisé par le corps. Grâce à un entraînement intensif, des situations cataboliques surviennent, qui provoquent la libération d'ammoniac toxique cellulaire. L'acide glutamique absorbe l'ammoniaque libérée.
Cette absorption produit glutamine, qui neutralise les dommages neuromusculaires qui peuvent être causés par l'ammoniac. Glutamine atteint enfin le foie via la circulation sanguine, où il est reconstitué en acide glutamique. En cas d'entraînement intensif (= situation catabolique) ou de réduction de l'apport alimentaire, les cellules musculaires perdent glutamine.
Le corps a besoin d'énergie, qu'il essaie d'obtenir en se décomposant protéines en acides aminés. Au cours de ce processus de production d'énergie, d'autres acides aminés (par exemple l'arginine, l'histidine, mais aussi à chaîne ramifiée (BCCA) tels que leucine et isoleucine) sont convertis en acide glutamique. Après l'absorption de l'acide glutamique dans l'intestin trouve enfin une conversion en alanine, qui atteint le foie via la circulation sanguine et y fournit l'énergie nécessaire.
La conversion d'autres acides aminés entraîne un déficit en acides aminés dans le corps et par conséquent une biosynthèse réduite avec un azote négatif équilibre et augmentation de la dégradation musculaire. À ce stade, la glutamine fournie de l'extérieur pourrait entraîner une réduction de la consommation d'autres acides aminés et ainsi prévenir les effets secondaires décrits dans le dernier paragraphe (biosynthèse réduite avec un équilibre et augmentation de la dégradation musculaire).
