Les effets du glutamate sur les humains sont les suivants, considérés comme certains d'après la littérature pertinente: Glutamate
- Est un élément constitutif de la structure et du protéines dans le corps.
- Est une substance de départ pour la formation de non-les acides aminés essentiels.
- Agit comme un neurotransmetteur dans l' cerveau.
- Est un précurseur de la neurotransmetteur GABA (acide gamma-aminobutyrique).
- Est un substrat énergétique pour les cellules du tractus gastro-intestinal.
- Fournit un cadre de base pour la synthèse de glucose.
