Manger, c'est bien plus qu'un simple apport en nutriments, comme le dit le proverbe: «Manger et boire garde le corps et l'âme ensemble.» La psyché veut aussi profiter du plaisir de manger, et il n'est pas rare que la prise alimentaire serve de baume à nos âmes. Découvrez comment la nourriture affecte notre âme ici.
C'est ainsi que le corps contrôle la faim et la satiété
L'apport alimentaire est guidé par de nombreux facteurs différents dans notre corps. Il existe des mécanismes finement contrôlés qui régulent la faim et la satiété.
Le centre de contrôle de la sensation de faim et de satiété est situé dans notre diencéphale, le soi-disant hypothalamus. C'est là que les signaux sont reçus et les messages traités, par exemple sur le degré de remplissage du estomac et sur les réserves d'énergie du corps. De nombreuses substances messagères sont impliquées dans cette réglementation.
Ce système réglementaire complexe contrôle l'apport alimentaire afin que nous consommions autant que notre corps en a besoin. Mécanismes de satiété conduire à la fin d'un repas et nous protègent généralement de manger trop.
Plein et satisfait
La sensation de satiété après un repas nous remplit de satisfaction en même temps. Si nous Ecouter les signaux de notre corps, nous avons généralement un équilibre entre l'apport énergétique et la consommation et n'ont pas besoin de se soucier de notre poids corporel.
Cependant, si nous entendons constamment nos signaux de faim et de satiété, un trouble de la régulation peut survenir. Les gens qui fréquemment régime essaient généralement de surmonter les signaux de la faim et de perdre la perception naturelle de la faim.
Séduit par l'appétit
En plus des informations envoyées par le corps, des stimuli externes sont également traités dans le hypothalamus. Impressions visuelles, telles que la vue et odeur de la nourriture, sont médiatisés à l'endroit où la régulation de l'appétit a lieu. La régulation de l'appétit joue un rôle important dans le contrôle du poids corporel. Cela peut également entraîner des problèmes:
- Nous ne pouvons souvent pas distinguer si nous avons faim ou si nous ressentons simplement de l'appétit.
- Si on est trop souvent séduit par l'appétit, l'apport énergétique peut rapidement dépasser la consommation et la graisse au tour de taille augmente.
Des plaisirs des sens
La nourriture et la boisson stimulent les sens. Grâce à nos perceptions sensorielles, la nourriture devient quelque chose de plaisant - en particulier, bien sûr, à travers le sens de clés. La fusion agréable de fondre délicatement Chocolat sur le langue n'est qu'un exemple.
La perception de clés se déroule principalement sur le langue. Environ 7,000 XNUMX clés les bourgeons se différencient en qualités gustatives sucré, aigre, salé, amer et umami (= savoureux, le goût de glutamate).
Certaines préférences gustatives sont innées
Certaines préférences et aversions gustatives sont innées en nous. Par exemple, une préférence pour les aliments sucrés et une aversion pour les aliments salés et amers sont innées.
L'entraînement au goût commence probablement dans l'utérus. Par le biais de la mère régime, fœtus reçoit des expériences gustatives préliminaires qui façonnent ses préférences ultérieures. Du coup, nous mangeons certains aliments avec un plaisir particulier, tout en en rejetant d'autres.
In enfance, nous apprenons également un certain comportement alimentaire. Ceci est fortement influencé par la famille, mais bien sûr aussi par le culture alimentaire d'un pays. Que l'on grignote plus tard une feuille de laitue fraîche avec goût ou que l'on préfère manger des frites dégoulinantes de graisse semble ancré dès le plus jeune âge.
