Acide alpha-linolénique et acide linoléique
Les deux indispensables Les acides gras l'acide alpha-linolénique (ALA) et l'acide linoléique (LA) se disputent le même enzymes dans la synthèse d'autres polyinsaturés Les acides gras comme l'acide arachidonique, l'acide eicosapentaénoïque (EPA), et l'acide docosahexaénoïque (DHA). Ici, l'acide alpha-linolénique a une affinité plus élevée (liaison force) à ces systèmes enzymatiques par rapport à l'acide linoléique. Si, par exemple, plus d'acide linoléique que d'acide alpha-linolénique est fourni dans le régime, il existe une synthèse endogène accrue de l'acide arachidonique acide gras oméga-6 proinflammatoire (favorisant l'inflammation) et une synthèse endogène réduite de l'oméga-3 anti-inflammatoire (anti-inflammatoire) Les acides gras EPA et DHA. Cela illustre la pertinence d'un rapport quantitativement équilibré d'acide linoléique à l'acide alpha-linolénique dans le régime. Selon la Société allemande pour la nutrition eV (DGE), le rapport des oméga-6 aux oméga-3 gras des acides dans l' régime devrait être de 5: 1 en termes d'une composition préventivement efficace.
