La densité nutritive
La densité nutritionnelle est utilisée pour évaluer la qualité d'un aliment, en tenant compte de son contenu énergétique. C'est le quotient de la teneur en nutriments (liée à un certain nutriment, par ex. calcium) et la valeur énergétique de l'aliment respectif. La densité nutritive est importante pour une énergie limitée mais riche en nutriments régime.
Cela signifie que plus la densité des nutriments est élevée, meilleur est le rapport entre la teneur en énergie et la présence d'un certain nutriment. Formule de calcul de la densité nutritionnelle: Teneur en nutriments (mg / mg / g pour 100 g d'aliment) Densité en nutriments (mg / mg / g) = ———————— Valeur calorifique (mJ pour 100 g d'aliment) mJ = millième de joule Cela montre que les fruits et légumes ont la densité nutritive la plus élevée en raison de leur faible contenu énergétique. La densité nutritive la plus basse se trouve naturellement dans les aliments riches en graisses et en sucres comme les bonbons, les gâteaux, etc. contenu et densité nutritionnelle très faible. On parle aussi de soi-disant «vide calories«. De plus, les aliments pour animaux à faible teneur en matières grasses ont une densité nutritionnelle plus favorable que les produits à forte teneur en matières grasses.
La densité d'énergie
La densité énergétique décrit le rapport entre la teneur en calories et la quantité d'un certain aliment. Il indique le montant de calories par gramme. La densité énergétique est toujours la plus élevée lorsqu'une très petite quantité d'un aliment fournit beaucoup d'énergie (kcal) et toujours la plus faible lorsque de grandes quantités d'un aliment fournissent très peu d'énergie (kcal).
La densité énergétique est calculée: Teneur en calories (kcal) divisée par la quantité en grammes L'aperçu suivant montre la classification des différentes densités d'énergie: Dans les tableaux de calories ou les analyses de valeur nutritionnelle, le calories sont toujours donnés pour 100 g. Par exemple: 100 g de fromage à la crème (niveau de crème) 189 kcal. Divisez par 100 et vous obtenez 1.8 comme densité d'énergie. Il est facile de voir qu'en évaluant les aliments en fonction de leur densité énergétique, les recommandations pour une alimentation saine et une perte de poids ne changent pas, mais restent les mêmes qu'auparavant.
Vous donnez simplement à l'enfant un nom différent. Les aliments à faible densité énergétique sont ceux qui sont riches en eau et contiennent peu de calories, c'est-à-dire principalement des légumes et des fruits. Les aliments à densité énergétique moyenne comprennent la viande et le poisson maigres et les produits laitiers maigres.
Les aliments à très haute densité énergétique sont ceux riches en matières grasses et en sucre, comme les bonbons et les gâteaux. Attention avec les boissons! Ils contiennent beaucoup d'eau et s'ils sont jugés par leur densité énergétique, Coca Cola, limonade, jus, etc.
sont également dans la gamme verte. Ces boissons contiennent du sucre, ne sont pas rassasiantes et 500 ml de jus d'orange ou de cola contiennent environ 400 calories. Alors ne jugez pas les boissons en fonction de leur densité énergétique! Toutes les boissons sans calories telles que l'eau, l'eau minérale, les tisanes non sucrées et les vaporisateurs de jus fins sont les désaltérants idéaux.
- Densité énergétique jusqu'à 1.5 kcal / gramme = faible densité énergétique
- Densité énergétique 1.6 à 2.4 kcal / gramme = densité énergétique moyenne
- Densité énergétique à partir de 2.5 kcal / gramme = haute densité énergétique
