Un micronutriment est un nutriment qui n'est requis qu'en très petites quantités. Contrairement aux micronutriments, les macronutriments sont nécessaires en plus grandes quantités.
Qu'est-ce qu'un micronutriment?
La nutrition humaine peut être grossièrement divisée en micro et macronutriments. Il n'y a que trois macronutriments au total: les protéines, glucides et gros. Ils sont nécessaires en quantité dans cet ordre. Le monde des micronutriments comprend de nombreuses autres substances. Ils peuvent être divisés en vitamines ainsi que minéraux et sont aussi souvent appelés oligo-éléments, car ils ne sont nécessaires dans les aliments qu'à l'état de traces. Dans la plupart des cas, la quantité quotidienne requise est de l'ordre du gramme, ou plutôt de l'ordre du microgramme. Les micronutriments sont nécessaires au maintien de nombreuses fonctions corporelles vitales. Par exemple, ils aident à construire des cellules immunitaires, soutiennent la production de nouveau rouge sang cellules, renforcer os et protège les organes internes des maladies et des signes d'usure, mais aussi assurer leur fonction. Si des micronutriments sont absents du régime, Ceci peut conduire aux symptômes de carence graves. De même, presque tous les micronutriments peuvent également être surdosés, provoquant des maladies.
Fonction, effet et tâches
Chaque micronutriment a une fonction différente dans l'organisme. C'est pourquoi le besoin de chaque micronutriment change tout au long de la vie. Par exemple, un fœtus dans les 12 premières semaines de la vie a besoin de beaucoup de l'acide folique pour le développement sain de ses système nerveux - en quantités dont l'adulte pourrait bien avoir besoin plus tard, mais dont il n'a pas besoin pour survivre. Les micronutriments contenus dans les aliments sont essentiellement utilisés pour permettre la régénération de cellules spécifiques. Ils sont incorporés dans ces cellules car, bien que le corps ne puisse pas produire lui-même ces substances, il ne peut pas construire le type de cellule spécifique d'une autre manière. Fer, par exemple, la substance est-elle en rouge sang cellules qui leur permettent de transporter oxygène en premier lieu. Si le corps manque de micronutriments fonte, oxygène fournir à tous les organes et parties du corps fournis avec sang est insuffisant, et cela peut provoquer des symptômes sévères. Cependant, non seulement la régénération cellulaire est rendue possible grâce à l'apport de micronutriments, mais aussi le maintien d'organes sains et la production de diverses sécrétions, enzymes et les messagers chimiques dans le corps dépendent des micronutriments.
Formation, occurrence, propriétés et valeurs optimales
Tout comme les macronutriments, notre corps ne peut pas produire de micronutriments par lui-même. Au lieu de cela, il doit les obtenir à partir de la nourriture. Dans le monde industrialisé, les carences en micronutriments ne prévalent guère de nos jours, ce qui était assez différent au cours des siècles précédents. C'est du moins vrai pour certains micronutriments, tandis que d'autres sont bien connus pour leurs carences dans certains groupes de population. Par exemple, il n'est pas rare que les personnes qui vivent loin de la mer aient des carences en iode. Les mêmes micronutriments ne se retrouvent pas dans tous les types d'aliments, et certains sont plus difficiles à obtenir que d'autres. Les agrumes, par exemple, sont connus pour leur forte teneur en vitamine C, beaucoup de iode se trouve dans les poissons de mer, et la viande rouge fournit des niveaux particulièrement élevés de fonte. Il convient de noter que la teneur en micronutriments d'un aliment peut changer considérablement en raison de la façon dont il est préparé. Restauration rapide, par exemple, peut contenir autant de légumes qu'elle contient - elle ne contiendra guère les micronutriments qu'elle contenait à l'origine. Pour chaque micronutriment, il existe une valeur recommandée par l'OMS qu'une personne devrait prendre quotidiennement, en fonction de son stade de vie et de son état de santé. décomposition cellulaire. Les valeurs s'appliquent aux bébés et aux tout-petits, aux enfants et aux adultes. D'autres rations quotidiennes recommandées d'un micronutriment peuvent s'appliquer aux femmes enceintes et aux personnes atteintes de maladies.
Maladies et troubles
L'une des maladies les plus courantes associées aux micronutriments est la carence en une ou plusieurs substances. Selon le micronutriment carencé, les symptômes varient - et sont parfois à peine remarqués, tandis qu'à d'autres moments ils deviennent très apparents. Il n'est pas rare de ressentir des symptômes non spécifiques, que la personne affectée minimise initialement jusqu'à ce qu'ils s'aggravent sensiblement. Au Moyen Âge, les symptômes de carence étaient encore monnaie courante dans le monde occidental; aujourd'hui, ils sont rares - du moins pour la plupart des micronutriments. régime est cohérente, mais il y a toujours une carence en micronutriments, cela peut être un symptôme de maladie gastro-intestinale. Dans ces cas, seule une partie de la nourriture est absorbée par l'organisme du patient, c'est-à-dire reprise dans la circulation sanguine. Cependant, cette portion réduite n'est pas suffisante pour répondre à ses besoins et il développe des symptômes de carence au fil du temps. Cela peut être le cas dans les maladies inflammatoires chroniques de l'intestin et, dans de rares cas, cancer dans l'intestin. Une surdose de micronutriments peut être tout aussi dangereuse. La médecine orthomoléculaire est une branche de la médecine alternative qui propose le dosage élevé de micronutriments comme mesure préventive contre toutes sortes de maladies. Cependant, les micronutriments métalliques en particulier, comme le fer, peuvent certainement être surdosés, entraînant des symptômes ou des complications graves. Bien que l'on ait longtemps supposé que vitamines ne peut pas être surdosé, des études récentes ont trouvé des liens entre une surdose sévère de certaines vitamines et une mortalité accrue. Par conséquent, lors de la prise de micronutriments, en particulier par supplémentation, il faut toujours vérifier au préalable si cela est vraiment nécessaire.
